Advendiaeg

Esimese advendi puhul sai küpsetatud ühte jõulumaitselist keeksi. Tuli täitsa mõnus. Retsept on pärit nami-namist.

Jõuluhõnguline banaanikook

2 muna

2,5 dl suhkrut

100 g sulatatud võid

5 dl jahu

2 tl kaneeli

1 tl ingveripulbrit

0,5 tl jahvatatud nelki

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

2 dl purustatud banaani (ca 2-3 banaani)

200 g maitsestamata jogurtit

Kaunistuseks:

tumedat šokolaadi

Klopi munad suhkruga lahti, lisa sulavõi. Sega kuivained omavahel. Püreesta banaanid ja sega jogurtiga. Lisa kuivainesegu ja banaanijogurt vahedumisi munavahu hulka. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud rõngasvormi. Küpseta 175kraadises ahjus umbes tund aega.

Sulata šokolaad ja nirista koogile. Võib kaunistada ka hakitud sarapuupähklitega.

Kommentaarid:

Mina panin eraldi maitseainete asmele piparkoogimaitseainet. Kook tuli mõnusalt banaanine ja jõulumaitseline.

Õunaaeg saabub

Õunakookide avalöögiks said õunapommid, sest kodus oli käepärast hunnik pisikesi õunapabulaid. Retsepti võtsin raamatust "Õunakoogid".

Õunapommid

Tainas:

6 dl jahu

1 tl soola

1 tl suhkrut

225 g võid

1 dl külma vett

Täidis:

8 õuna

1 dl fariinsuhkrut

4 tl kaneeli

50 g võid

Pealemäärimiseks 1 muna+2 tl vett

Taina valmistamiseks sega jahu, sool ja suhkur. Lisa külm tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt ühtlaseks. Keera tainapall kilesse ja hoia külmkapis vähemalt üks tund. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega fariinsuhkur ja kaneel. Koori õunad ja võta südamik välja. Rulli tainas kergelt jahusel laual 1 cm paksuseks plaadiks. Lõika ruudukujulised tükid, mille keskele aseta õun. Tõsta teelusikaga õuna sisse kaneeli-suhkrusegu ja võitkikesi. Suru taina servad kokku. Ülejäänud tainast võib teha kaunistusi. Pintselda muna-veeseguga ja küpseta 20-25 minutit.

Kommentaarid: Väga maitsesid. Soovitatud oli süüa soojalt vaniljejäätisega, aga meie sõime jahtunult. Ikkagi olid head.

Võileivatort

Eesti taasiseseisvumispäeva hommikul sai veidi pidulikuma päeva puhul söödud võileivatorti. Võileivatordid pole mul kunagi eriti hästi õnnestunud ja seegi kord ei jäänud ma tulemusega sugugi rahule. Aga retsept iseenesest oli hea, lihtsalt kui järgmine kord teha, siis tuleks paar vigadeparandust teha.

Originaalretsept on pärist Todiutare.ee-st ja sellest ma suures osas lähtusingi:

Singitäidisega võileivatort

18 tk röstileivaviilu (mina tegin röstsaiaga)

400 g sinki

200 g toorjuutsu (nt murulauguga)

1 purk (400 g) Felixi kurgisalatit

3 dl majoneesi

1 dl hapukoort (või maitsestamata jogurtit)

Kate:

2 dl majoneesi

2 dl hapukoort (või maitsestamata jogurtit)

100 g õhukesi singiviile

1 punane paprika

1 kollane paprika

tilli ja peterselli

1,5 tl liha üldmaitseainet

Lõika sink kuubikuteks. Vahusta mikseriga toasoe toorjuust, sega hulka hapukoor ning majonees ja sega veel. Lisa kurgisalt ja singikuubikud. Lao serveerimisalusele 6 viilu röstleiba/-saia (3x2). Ääred võib ära lõigata, siis jääb ilusam. Määri peale kolmandik täidisest. Lao veel kaks kihti leiba/saia, määrides vahele, peale ja külgedele õhukeselt täidist. Kata fooliumiga ja hoia järgmise päevani külmkapis. Kaunista vahetult enne serveerimist. Selleks sega kokku majonees ja hapukoor (jogurt) ning kata tort pealt ja külgedelt. Lõika paprikad väikesteks kuubikuteks, haki till ja petersell. Puista tilli-petersellisegu külgedele, lao rullikeeratud singiviilus tordi keskele ja kaunista ümbert paprikakuubikutega.

Kommentaarid: Tegin veidi väiksema koguse, võimalik, et siit tuli ka see viga, et mõnesid asju tuli ikka liiga palju. Nimelt jäi mul domineerima kurgimaitse. Täidist oli natuke liiga palju ja üldmulje jäi kuidagi magus ja läila. Leivaga oleks ehk mõnusamgi jäänud.

Hakkliha-riisihautis

Üks kiirelt ning lihtsalt valmiv lõuna- või õhtusöök. Retsept kohandatud Toidutarest.

Hakkliha-riisihautis
3-4 portsjonit

150 g riisi
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 väike paprika
400 g hakkliha
õli
o,5 purki maisi
2 dl tomatipastat
2,5-3 dl vett
soola, pipart
Kuumuta potis õli. Lisa riis, hakitud sibul, küüslauk ja paprika ning hauta 4-5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatipasta ja vesi. Vähenda pliidi kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 20 minutit, kuni riis pehme. Vahepeal sega ja kalla vajadusel vett juurde. Maitsesta soola ja pipraga.

Mmmmm...maasikakook!

Üks väga nämma maasikakook:

Maasikakook

Põhi:

200 g võid

5 dl jahu

1 muna

1 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Kate:

200 g hapukoort

3 muna

1 1/2 dl suhkrut

3 dl maasikaid

50 g mandilaaste

1 tl vaniljesuhkrut

Vahusta või suhkruga. Lisa muna, jahu ja vaniljesuhkur ning sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen võiga määritud koogivormi põhja ja äärtele ning pane 15 minutiks külma. Täidise jaoks sega hapukoor munadega, lisa suhkur ja vaniljesuhkur. Lao pooleks lõigatud maasikad taignale, lõikekoht vastu kooki, ja kalla üle hapukooreseguga. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Allikas: "100 kooki"

Supile!

Üks maitsev ja toitev supp! Retsept pärit Nami-Namist.

Itaalia kana-läätsesupp

250 g kanafileed
50 g suitsutatud peekonit
2 sibulat
2 porgandit
(100 g juursellerit)
võid
8 dl kana- puljongit
1.5 dl punaseid läätsesid
2 tl basiilikut
0.5 tl musta pipart
(hakitud peterselli)
1 sl nisujahu
2.5 dl 10% rõõska koort
0.5 tl soola

Lõika kana ja suitsupeekon kuubikuteks. Koori sibul, (seller), porgand ja lõika kõik väikesteks kuubikuteks. Prae kana ja peekon võis, lisa köögiviljad. Vala juurde kanapuljong ja kuumuta keemiseni. Lisa läätsed ja maitsesta basiiliku ja pipraga. Keeda suppi umbes 10 minutit. Sega jahu rõõsa koorega ning lisa koos peterselliga supile. Keeda 3 minutit, vajadusel maitsesta soolaga.

Kommentaarid: Mina sellerit ega peterselli ei pannud, kuna need mulle eriti ei maitse. Supp tuli tummine ja väga maitsev.

Pilti kahjuks ei teinud.

Mokatükikesed

Mokaruudud on mulle alati meeldinud, sel korral millegipärast nii head ei tulnudki, ei teagi miks. Aga mõnus kohvikõrvane amps siiski! Tegin neid seekord ühe retsepti järgi, mille leidsin Toidutarest ja seal olid nad mokatükikeste nime all.

Mokatükikesed

Põhi:

4 dl suhkrut

2 dl piima

3 muna

225 g margariini

2 sl kakaod

2 tl vanillsuhkrut

3 tl küpsetuspulbrit

7 dl jahu

Glasuur

25 g sulatatud margariini

1 sl kakaod

200 g tuhksuhkrut

4-6 sl keedetud kohvi

Sulata margariin. Aja munad suhkruga vahule. Sega kokku kuivad ained. Sega munavahu hulka pool jahusegust, siis jahtunud margariin ja piim. Sega lõpuks juurde järelejäänud jahu ning kalla tainas ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit.

Glasuur: Sega kõik glasuuriained kokku. Määri glasuur jahtunud koogile.

Veel rabarberitest

Veel üks küpsetis rabarberitest. Seekord rabarberikook krõbeda kaerahelbe-mandlikattega, retsept pärit jällegi Nami-Namist.

Rabarbrikook krõbeda kaerahelbe-mandli kattega

Koostis:

Põhi:

3 muna

3 dl suhkrut

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanilliekstrakti (mina kasutasin vanillsuhkrut)

100 g sulatatud võid

400 g tükeldatud rabarbrit

Kate:

75 g mandlilaaste

75 g kaerahelbeid

1 dl suhkrut

100 g võid

1 dl 10% rõõska koort

(2 sl heledat siirupit - seda mul polnud, panin lihtsalt natuke rohkem suhkrut)

1 tl kaneeli

Määri lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi. Lisa veidi jahtunud sulavõi, sega tainas ühtlaseks. Viimasena sega juurde tükeldatud rabarbrid. Kalla tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Katte jaoks sega kõik ained väikeses potis ning kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit, kuni segu on veidi paksenenud. Vala katteained poolküpsenud põhjale ning küpseta 200kraadises ahjus veel 15 minutit, kuni kate on kuldne. Enne serveerimist lase jahtuda.

Kommentaarid: Lihtne teha ja maitsev!

Rabarberimuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et neid on lihtne teha, valmivad kiiresti ning vajalikud ained on tavaliselt kodus olemas. Seekord sai ära kasutatud külmikusse jäänud rabarberid. Retsept on pärit Nami-Namist - seal nime all maailma parimad rabarbimuffinid.

Rabarbrimuffinid

12 tk

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

150 g paksemat hapukoort

50 g sulatatud võid

300-400 g tükeldatud rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi hapukoore ja sulavõiga munavahu hulka. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Kommentaarid: Tiba oleksid ehk võinud magusamad olla, muidu igati mõnusad muffinid.

Pohla-šokolaadikook

Kuna sügavkülmast vaja vana kraam enne uue tulekut ära realiseerida, siis otsisin retsepti, kus oleks pohli. Ja leidsin Nami-Namist ühe pohla-šokoladikoogi retsepti, mis osutus väga maitsvaks!

Pohla-šokolaadikook

175 g võid

3 muna

3 dl suhkrut

2 dl nisujahu

1 dl kakaopulbrit

noaotsatäis soola

1,5 dl pohli

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, kakaopulber ja sool ühtlaseks, sega koos sulavõiga munavahu hulka. Kalla koogitainas võitatud lahtikäiva koogivormi sisse. Puista peale pohlad. Küpseta 175kraadise ahju alumisel siinil 30 minutit, kuni koogi servad vormi külgedelt veidi lahti löövad. Kook peabki seest veidiniiskeks jääma. Lase koogil enne serveerimist jahtuda, serveeri koos jäätisega.

Kommentaarid: Minul oli võid kõigest 150 g ja pohlad olid sügavkülmast. Kook küpses ka vaid veidi üle 20 minuti, kuid siiski sai vist natuke liiga palju (servad olid veidi liiga tumedad ja seest ka just väga niiske polnud). Kook oli aga väga maitsev ja mõnus! Eriti koos vaniljejäätisega.

Mõnusad kohupiimaküpsised

Kuna külmkappi oli jäänud seisma pakk kohupiima ja Nami-Namis sattusin ühele toredale retseptile, siis saigi tehtud kohupiimaküpsiseid.

Kohupiimaküpsised
200 g kuiva kohupiima
100 g võid
100 g suhkrut
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
soola
Sega kõik ained ühtlaseks purutainaks (nt köögikombainis), siis suru käte abil ühtlaseks pätsiks. Võta jaokaupa tainast ning veereta sellest umbes pöidlajämedusi rulle. Lõike rullid 5 cm juppideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jättes vahele kerkimisruumi. Suru kahvliga pealt lamedamaks, määri lahtuklopitud munaga. Soovi korral puista peale pärlsuhkrut, mooniseemneid, köömneid vms. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

Kommentaarid: Mina ei hakanud taignast pätsi ega rulle tegema, vaid vormisin lihtsalt sõrmede vahel sobiva suurusega küpsised. Peale puistasin mooniseemneid. Küpsised olid mõnusad ja maitsvad. Parajad suupisteks kasvõi näiteks piknikule kaasa võtta.

Hooaja esimene rabarberikook

Selle aasta rabarebrihooaja avakoogiks sai üks kookoshelvestega rabarberikook, mis oli lihtne ja väga maitsev. Retsepti leidsin Toidutarest.

Hakklihasupp Vahemere stiilis ja küüslaugusaiad

Üheks õhtusöögiks sai vaaritatud hakklihasuppi, mille retsepti olen kunagi "Eesti Naisest" kõrvale pannud ning küüslaugusaiasid, mille retsepti leidsin ühest blogist.

Hakklihasupp Vahemere stiilis

2 sl õli

2 sl vett

2 sibulat

2 küüslauguküünt

400 g hakkliha

2 lihaleemekuubikut

8 dl vett

2 porgandit

4 kartulit

1 purk purustatud tomateid

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

soola

Lõika sibul ja küüslauguküüned peeneks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumuses pehmeks. Tõsta pliidikuumust, lisa hakkliha ja kuumuta energiliselt segades, kuni hakkliha värvus muutub halliks. Lisa kohe vesi, leemekuubikus ja väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul. Lase 15 min tasakesi haududa, lisa maitseürdid ning maitsesta supp soolaga.

Kommentaarid: mina tegin pool kogust (kahele inimesele). Punet ma ka ei pannud. Supp on maitsev, olen seda korra varemgi teinud. Millegipärast oli ta eriti maitsev just järgmisel päeval. Kes soovib, võib supile muidugi serveerimisel hapukoort lisada.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi

2 1/2 dl külma vett

2 spl oliiviõli

veidi soola

2 küüslauguküünt

ca 6 dl jahu

Murenda pärm kaussi, vala osa vett peale ja lahusta ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliiviõli, purustatud küüslauguküüned ja enamus jahust. Pane rätiku alla kerkma (1-2 tundi). Lisa ülejäänud jahu, vormi kaks saia ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel veidi kerkida. Küpseta 250 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Kommentaarid: Tegin kuivpärmist, kuna päris pärmi hetkel kodus polnud. Maitse jäi minu jaoks veidi lahjaks, oleks nagu veel mingi nüanssi tahtnud, võib teinekord vist mingeid ürte lisada. Meeldis, et retsept oli nii lihtne ja küüslaugusõber olen ka:)

Kauneid lihavõttepühi!

Kevadpühadeks on ikka kombeks midagi kohupiimaga küpsetada, seekord otsustasin teha miskit kiirelt ja lihtsalt valmivat ning valituks osutusid härjasilmad raamatust "100 kooki 2". Kuna aprikoosikonservi poes saada ei olnud, siis võtsin virsikud. Maitse sellest kindlasti kehvemaks ei muutu, küll aga näeksid aprikoosid nähtavasti atraktiivsemad välja, kuna suured virsikutükid tuli palju väiksemaks lõigata ja jäid seetõttu kandilised.

Härjasilmad

(12 inimesele)

Põhi:

1 kg valmis lehttainast

Kate:

1 suur purk aprikoosikonservi

250 g kohupiima

150 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 muna

1 dl kompotileent

1 tl vanillsuhkrut

määrimiseks muna

Kuumuta ahi 225 kraadini. Rulli tainas 1 cm paksuseks ja vormi 8 cm läbimõõduga kettad. Tee ketastele tainast servad. Määri munaga ja küpseta 5-7 minutit, kuni põhjad on kerkinud ja kuldpruunid. Keskelt kerkinud tainast suru lusikaga veidi alla. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, kompotileem ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimakreemi eelküpsetatud tainaketastele ja aseta peale aprikoosipoolik. Küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kohupiim on hüübinud.

Minu esimesed vastlakuklid

Vastlapäev küll juba möödas, kuid siit siis veel üks jäädvustus minu esimestest omavalmistatud vastlakuklitest. Retsept on pärit sellelt leheküljelt.

Üks lihtne ja maitsev kook

Üks lihtne ja maitsev kook, mille retsepti leidsin Nami-namist.

Vironperä jõulukook

3 dl piima
3 dl suhkrut
4, dl jahu
2 tl söögisoodat
2 tl kaneeli
1,5 dl sulatatud võid
1 dl õunapüreed
Võib lisada ka 1 tl nelik, 1 tl ingveripulbrit ja 3 sl kalvadost - minul jäid need komponendid välja.
Kõik ained tuleb kokku segada (kui on, siis võib köögimombainis) ja kallata võitatud ning riivsaiaga ülepuistatud koogivormi. Küpsetada 175kraadises ahjus umbes tund aega.

Maiustame küpsistega

Töö juures täitus neljas aasta ja selle puhul küpsetasin töökaaslastele maiustamiseks šokolaaditükikestega küpsiseid. Retsept on pärit raamatust "Kuldne šokolaadiraamat".

Küpsised šokolaaditükikestega

ca 36 tk

375 g nisujahu

180 g tumeda šokolaadi tükikesi

180 g valge šokolaadi tükikesi

1/2 tl soodat

200 g võid

150 g peensuhkrut

50 g heledat pruuni suhkrut

2 suurt muna

2 tl vanillsuhkrut

soola

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta mikseriga suurel kiirusel pehme või ja suhkrud. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lisa vanillsuhkur ja sool. Sõelu vähehaaval juurde soodaga segatud jahu ning kõige lõpuks lisa tumeda ja valge šokolaaditükikesed. Tõsta lusikaga plaadile pätsikesed. Küpseta 10-12 min, kuni küpsised on servast kergelt kuldsed ja seest veel pehmed. Lase algul plaadil ja seejärel restil lõplikult jahtuda.

Tasub teha!

Midagi maiasmokkadele

Järjekordsete külaliste puhul oli jälle põhjust proovida uut retsepti. Seekordseks valikuks osutus sõstra-küpsisekook, mille retsepti olin leidnud toidutare.ee-st ja mida juba ammu oli plaanis teha. Igatahes väga mõnus suutäis tuli, võib teinekordki teha!

Sõstra-küpsisekook

ca 8 portsjonit

2 pakki küpsiseid (a 180 g) - originaalretseptis seisis küll 3 pakki, aga kahega sai ka edukalt hakkama.

1 sl kakaopulbrit

100 g halvaad

200 g võid

1 dl fariinsuhkrut

250 g kohupiimapastat

3 dl punaseid sõstraid (võib vabalt ka muude marjadega teha) - marjad olid mul sügavkülmast

Pudista küpsised kaussi, lisa kakaopulber ja murendatud halvaa. Sulata või, lisa fariinsuhkur ja kohupiimapasta ning sega ühtlaseks. (Kuna minul oli vähemagus kohupiimapasta, siis lisasin veel veidi ekstra suhkrut). Kalla segu küpsistele ja sega läbi. Lõpuks lisa punased sõstrad ja sega õrnalt läbi. Vala mass küpsetuspaberile, moodusta sellest piklik vorst ning vormi tihedaks rulliks. Hoia üle öö külmkapis. Serveerimisel lõika 3 cm paksusteks viiludeks.

Head uut aastat!

Uut aastat alustasin veidi kergema magustoiduga. Kuna kodus leidus kama ja külaline tulemas, siis otsustasin teha kama-jogurtitarretist. Retsept on päris Toidutare.ee-st.

Kama-jogurtitarretis

ca 4 portsjonit
8 dl meelepärast joogijogurtit (minul ei õnnestunud pärast pühi sobivat joogijogurtit leida, tegin tavalise metsmaasikajogurtiga)
1.5 dl kamajahu
6 tl želatiinipulber
1 dl piima
maitse järgi suhkrut
Mikserda kamajahu jogurtiga kokku ja lisa maitse järgi suhkrut. Lase želatiin piimas paisuda, sulata kuumas veevannis ja lase jahtuda. Mikserda kokku jogurti-kamaseguga, jaga kohe pokaalidesse või kausikestesse ja aseta külma. Otse anumast saab süüa juba 2–3 tunni pärast.