Üks hea kohupiimakook

Üks hea kohupiimakook:

Virsiku-kohupiimakook

Põhi:

100 g toasooja võid

1 dl suhkrut

1 muna

200 g nisujahu

noaotsatäis soola

Täidis:

1 suur purk virsikuid (või aprikoose)

400 g kohupiima

200 g hapukoort

3 muna

0,5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

Valmista tainas: vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud vormi põhja ja äärtele. Pane tainaga vooderdatud vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. Sega kohupiim ja hapukoor. Lisa munad, suhkur ja vanillsuhkur. Klopi segu mikseriga ühtlaseks. Nõruta virsikud ja tõsta tainale, vala peale kohupiimasegu. Küpseta 175-kraadises ahjus 45-60 minutit, kuni kook on kuldne ja täidis hüübinud.

Algne retsept pärit nami-namist.

Kommentaarid:

Algses retseptis käis kohupiimasegu alla ja virsikud (või aprikoosid) peale. Aga mina panin juhuslikult teistpidi - sobis ka hästi. Väga maitsev kook!

Banaani-kookosmuffinid

Külakostiks ämma-äia juurde tegin banaani-kookosmuffineid, mille retsepti leidsin Pia toidublogist. Osutusid väga maitsvaks, teen kindlasti teinekordki! Pilt jäi seekord kahjuks tegemata.

Banaani-kookosmuffinid

4 dl jahu
4 sl suhkrut
4 sl fariinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl kookoshelbeid
2 keskmist banaani
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud margariini

Kattepuru:
1 dl kookoshelbeid
1 sl pruuni suhkrut
2 sl tükeldatud margariini
0,25 tl kaneeli

Lõika banaanid väikesteks tükkideks. Sega omavahel kõik kuivained ning lisa seejärel banaanitükid. Klopi kokku toasoe piim, leige sulamargariin ja muna ning lisa kuivale segule. Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks. Jaga segu muffinivormidesse. Näpi katteained sõrmedega sõmeraks ja puista segu muffinite pinnale. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Mõnusad ampsud

Juba mõnda aega olen tahtnud proovida teha kamapalle või kamatrühvleid. Vabariigi aastapäev tundus selleks sobiv võimalus. Ära said proovitud kamapallid mascarponega, retsepti aluseks retsept Nami-namist. Head olid. Teinekord proovin ehk kohupiima või toorjuustuga.

Kamapallid mascarponega
250 g mascarponet
2 sl suhkrut
1 dl hakitud pähkleid
3 kuhjaga spl kamajahu
1 sl Vana Tallinna koorelikööri
Veeretamiseks: kamajahu ja/või kakaod
Sega ained ühtlaseks massiks, lase külmas veidi taheneda. Vormi lusikaga ühesuurused pallid ning veereta neid väheses kamajahus ja/või kakaos. Hoia serveerimiseni jahedas.

Kommentaarid: Retseptis oli muidu ka 0,5 dl rosinaid, aga kuna mulle rosinad ei maitse, siis mina neid ei pannud:)