Kook poja 5kuuseks saamise puhul

Veidi üle nädala tagasi sai pojake 5kuuseks ning sel puhul tegin hapukoore-banaanikooki (retsept pärist raamatust "100 kooki 3"), mille muutsin välimuselt veidi lastepärasemaks. Ausalt öeldes olin pisut pettunud - kook tuli veidi kuiv ja vähemagus. Seistes läks aga siiski paremaks.

Hapukoore-banaanikook
Põhi:
2 muna
2 dl suhkrut
2 dl hapukoort
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod
Täidis:
6 dl hapukoort
3 banaani
Kaunistamiseks
1 dl hapukoort
1 sl suhkrut kakaod
(banaani)
Põhja valmistamiseks vahustada munad suhkruga. Lisada hapukoor ja eelnevalt kokku segatud kuivained. Tainas valada ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadi juures 10 minutit. Lasta põhjal jahtuda ja lõigata siis kolmeks võrdse suurusega tükiks. Tõsta esimene tükk serveerimisalusele, katta pealt 2 dl hapukoorega ning kooritud ja viilutatud banaaniga. Siis panna peale teine tükk, mis samuti katta hapukoore ja banaaniviiludega. Lõpuks tõsta peale kolmas tükk, mis katta hapukoorega. Lasta koogil järgmise päevani külmas seista. Enne serveerimist katta 1 dl suhkruga maitsestatud hapukoorega ning sõeluda peale kakaod.

Kommentaarid: Nagu mainisin sai kook minu jaoks veidi kuiv ja vähemagus. Ehk peaks täidise hapukoorele ka veidi suhkrut lisama. Mina lõikasin koogi pärast tükkideks ning tegin tükkidele banaaniviiludest rattad - nägi välja nagu väikesed vagunid või autod. Kahjuks läksid banaaniviilud pruunikaks. Hiljem lugesin Nipiraamatust, et kui lõigata banaani plastmassist noaga, siis ei lähe pruuniks. Peab järele proovima.

Kõrvitsasalat

Kuna sõbranna jagas heldelt kõrvitsat, siis tegin sel aastal esimest korda ise ka kõrvitsasalatit. Esimene laar tuli väga hea ja ega teinegi palju alla jäänud. Nüüd on maiustamist pikemaks ajaks:) Retsept, mille järgi kõrvitsad sisse sai tehtud, on järgmine:
Kõrvitsasalat
1 kg kõrvitsa kohta:
1 - 1,5 kl suhkrut
vett
2-3 spl äädikat
8 nelki
kaneelikoort
Kõrvits lõigata kuubikuteks ja panna suurde potti. Peale panna suhkur, äädikas ja marlinutsu sees nelgid ning kaneelikoor. Siis kallata juurde niipalju vett, et kõrvitsad oleks kaetud. Jätta 24 tunniks seisma. Järgmisel päeval lasta kõrvitsad keema tõusta ja hoida vaid seni, kuni nad värvi vahetavad. Ja siis purki:)

Kõrvitsakook - esimest korda elus

Tegin esimest korda elus kõrvitsakooki - õigemini oli selle nimi ameerika kõrvitsapirukas ja retsepti leidsin nami-namist. Ei ütleks, et pettusin, aga suures vaimustuses ka just pole. Natuke magus sai minu jaoks.

Sügistervitused!

Pole enam hiilgama ammu ühtegi sissekannet teinud. Minu ärakadumine on siiski ka põhjendatud - juunis sündinud pisipoja võtab kogu aja ja energia. Aga ta annab ka põhjuse ennast kätte võtta ja aeg-ajalt mõni kook valmis nikerdada - seda just siis kui tal jälle uus elukuu täitub. Eile, 6.oktoobril sai pisi-Markus juba 4kuuseks ning sellel puhul tegin kohupiima-aprikoosi biskviittorti, mille retsepti leidsin "Pere ja Kodu" ajakirja lisast "Pereköök". Tordi tegemine oli lihtne ja tulemus maitsev. Tort ise nägi ka väga rõõmus ja lapselik välja.

Kohupiima-aprikoosi biskviittort
1 biskviitpõhi
400 g kohupiimapastat
200 ml vahukoort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 suur purk aprikoosikompotti
Kaunistamiseks: värvilisi komme (või aprikoosikompotti)
Vahusta koor tavalise ja vanillsuhkruga ning sega kohupiimapastaga. Nõruta ja tükelda aprikoosid, jäta vedelik alles. Lõika biskviit kolmeks. Immuta esimene põhjakiht kompotivedelikuga, kata aprikoositükkide ja kohupiimakreemiga. Siis tõsta peale teine põhjakiht, immuta ning kata aprikooside ja kohupiimaga. Lõpuks aseta paika viimane põhjakiht, immuta taas ning kata tort üleni kreemiga. Lase vähemalt paar tundi (või üleöö) külmas seista. Kaunista kommide või aprikoosidega.

Kommentaarid: Tort tuli väga hea ja mahlakas. Kasutasin poebiskviiti. Tegin tordi valmis hommikul ja õhtuks oli see väga kenasti läbi imbunud - kõige alumine põhjakiht ehk liigagi. Tasub kordamist!

Üks hea kohupiimakook

Üks hea kohupiimakook:

Virsiku-kohupiimakook

Põhi:

100 g toasooja võid

1 dl suhkrut

1 muna

200 g nisujahu

noaotsatäis soola

Täidis:

1 suur purk virsikuid (või aprikoose)

400 g kohupiima

200 g hapukoort

3 muna

0,5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

Valmista tainas: vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud vormi põhja ja äärtele. Pane tainaga vooderdatud vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. Sega kohupiim ja hapukoor. Lisa munad, suhkur ja vanillsuhkur. Klopi segu mikseriga ühtlaseks. Nõruta virsikud ja tõsta tainale, vala peale kohupiimasegu. Küpseta 175-kraadises ahjus 45-60 minutit, kuni kook on kuldne ja täidis hüübinud.

Algne retsept pärit nami-namist.

Kommentaarid:

Algses retseptis käis kohupiimasegu alla ja virsikud (või aprikoosid) peale. Aga mina panin juhuslikult teistpidi - sobis ka hästi. Väga maitsev kook!

Banaani-kookosmuffinid

Külakostiks ämma-äia juurde tegin banaani-kookosmuffineid, mille retsepti leidsin Pia toidublogist. Osutusid väga maitsvaks, teen kindlasti teinekordki! Pilt jäi seekord kahjuks tegemata.

Banaani-kookosmuffinid

4 dl jahu
4 sl suhkrut
4 sl fariinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl kookoshelbeid
2 keskmist banaani
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud margariini

Kattepuru:
1 dl kookoshelbeid
1 sl pruuni suhkrut
2 sl tükeldatud margariini
0,25 tl kaneeli

Lõika banaanid väikesteks tükkideks. Sega omavahel kõik kuivained ning lisa seejärel banaanitükid. Klopi kokku toasoe piim, leige sulamargariin ja muna ning lisa kuivale segule. Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks. Jaga segu muffinivormidesse. Näpi katteained sõrmedega sõmeraks ja puista segu muffinite pinnale. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Mõnusad ampsud

Juba mõnda aega olen tahtnud proovida teha kamapalle või kamatrühvleid. Vabariigi aastapäev tundus selleks sobiv võimalus. Ära said proovitud kamapallid mascarponega, retsepti aluseks retsept Nami-namist. Head olid. Teinekord proovin ehk kohupiima või toorjuustuga.

Kamapallid mascarponega
250 g mascarponet
2 sl suhkrut
1 dl hakitud pähkleid
3 kuhjaga spl kamajahu
1 sl Vana Tallinna koorelikööri
Veeretamiseks: kamajahu ja/või kakaod
Sega ained ühtlaseks massiks, lase külmas veidi taheneda. Vormi lusikaga ühesuurused pallid ning veereta neid väheses kamajahus ja/või kakaos. Hoia serveerimiseni jahedas.

Kommentaarid: Retseptis oli muidu ka 0,5 dl rosinaid, aga kuna mulle rosinad ei maitse, siis mina neid ei pannud:)

Kama-kohupiimamagustoit

Täna pakkusin külalistele mõnusat kohupiimamagustoitu. Võib teinekordki teha! Retsepti leidsin nami-namist.

Kama-kohupiimakreem musta leivaga

500 g kohupiima
1 tl vanillisuhkrut
1 sl suhkrut
2-3 sl kamajahu
2 viilu musta leiba
1 tl kaneeli
1 tl suhkrut
10 g võid
Kaunistuseks: marju
Sega kohupiim, suhkur, vanillisuhkur ja kama. Lase külmikus pool tundi kuni tund seista. Sega suhkur ja kaneel. Lõike leib väikesteks 1 cm kuubikuteks. Rösti leib pannil võis, lisa suhkru-kaneelisegu ja jahuta. Vala kamakreem pokaali, raputa peale leivakuubikud ja kaunista marjadega.
Kommentaarid: Lihtne teha ja väga mõnus. Mina kasutasin seekord marjadeks pohli, aga teinekord teen kindlasti ka muude sügavkülmas leiduvate marjadega - nt maasikate või punase sõstaredega.

Maitsev kanaroog

Polegi jälle pikka aega bloginud, kuigi süüa olen muidugi ikka teinud:) Nüüd tahaks aga talletada ühe maitsva kanaroa retsepti, et seda teinekordki teha. Retsept on pärit nami-namist, kohandasin seda vastavalt võimalustele.

Hiina kanaroog

500 g kanafileed
4 sibulat või 2 porrut
3 küünt küüslauku
2 tl kartulitärklist
1 tl soola
veidi musta pipart
võid
1 dl india pähkleid
2,5 dl rõõska koort
Lõika kanafileed väikesteks tükkideks ning sibul (või porru) ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Veereta kanatükke soola ja pipraga maitsestaud kartulijahus. Pruunista liha pannil võis. Lisa sibulad ja küüslauk ja hauta klaasjaks. Lisa pähklid ja koor. Kuumuta 2-3 minutit. Serveeri keedetud riisiga.
Kommentaarid: Väga maitsev ja samas kiirelt valmiv toit! Mina kasutasin porrut. Retseptis oli muidu ka veel 1 sl sojakastet, aga kuna mul seda hetkel kodus polnud, siis jäi see panemata seekord.