Rabarberimuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et neid on lihtne teha, valmivad kiiresti ning vajalikud ained on tavaliselt kodus olemas. Seekord sai ära kasutatud külmikusse jäänud rabarberid. Retsept on pärit Nami-Namist - seal nime all maailma parimad rabarbimuffinid.

Rabarbrimuffinid

12 tk

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

150 g paksemat hapukoort

50 g sulatatud võid

300-400 g tükeldatud rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi hapukoore ja sulavõiga munavahu hulka. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Kommentaarid: Tiba oleksid ehk võinud magusamad olla, muidu igati mõnusad muffinid.