Supile!

Üks maitsev ja toitev supp! Retsept pärit Nami-Namist.

Itaalia kana-läätsesupp

250 g kanafileed
50 g suitsutatud peekonit
2 sibulat
2 porgandit
(100 g juursellerit)
võid
8 dl kana- puljongit
1.5 dl punaseid läätsesid
2 tl basiilikut
0.5 tl musta pipart
(hakitud peterselli)
1 sl nisujahu
2.5 dl 10% rõõska koort
0.5 tl soola

Lõika kana ja suitsupeekon kuubikuteks. Koori sibul, (seller), porgand ja lõika kõik väikesteks kuubikuteks. Prae kana ja peekon võis, lisa köögiviljad. Vala juurde kanapuljong ja kuumuta keemiseni. Lisa läätsed ja maitsesta basiiliku ja pipraga. Keeda suppi umbes 10 minutit. Sega jahu rõõsa koorega ning lisa koos peterselliga supile. Keeda 3 minutit, vajadusel maitsesta soolaga.

Kommentaarid: Mina sellerit ega peterselli ei pannud, kuna need mulle eriti ei maitse. Supp tuli tummine ja väga maitsev.

Pilti kahjuks ei teinud.

Hakklihasupp Vahemere stiilis ja küüslaugusaiad

Üheks õhtusöögiks sai vaaritatud hakklihasuppi, mille retsepti olen kunagi "Eesti Naisest" kõrvale pannud ning küüslaugusaiasid, mille retsepti leidsin ühest blogist.

Hakklihasupp Vahemere stiilis

2 sl õli

2 sl vett

2 sibulat

2 küüslauguküünt

400 g hakkliha

2 lihaleemekuubikut

8 dl vett

2 porgandit

4 kartulit

1 purk purustatud tomateid

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

soola

Lõika sibul ja küüslauguküüned peeneks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumuses pehmeks. Tõsta pliidikuumust, lisa hakkliha ja kuumuta energiliselt segades, kuni hakkliha värvus muutub halliks. Lisa kohe vesi, leemekuubikus ja väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul. Lase 15 min tasakesi haududa, lisa maitseürdid ning maitsesta supp soolaga.

Kommentaarid: mina tegin pool kogust (kahele inimesele). Punet ma ka ei pannud. Supp on maitsev, olen seda korra varemgi teinud. Millegipärast oli ta eriti maitsev just järgmisel päeval. Kes soovib, võib supile muidugi serveerimisel hapukoort lisada.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi

2 1/2 dl külma vett

2 spl oliiviõli

veidi soola

2 küüslauguküünt

ca 6 dl jahu

Murenda pärm kaussi, vala osa vett peale ja lahusta ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliiviõli, purustatud küüslauguküüned ja enamus jahust. Pane rätiku alla kerkma (1-2 tundi). Lisa ülejäänud jahu, vormi kaks saia ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel veidi kerkida. Küpseta 250 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Kommentaarid: Tegin kuivpärmist, kuna päris pärmi hetkel kodus polnud. Maitse jäi minu jaoks veidi lahjaks, oleks nagu veel mingi nüanssi tahtnud, võib teinekord vist mingeid ürte lisada. Meeldis, et retsept oli nii lihtne ja küüslaugusõber olen ka:)

Läätsesupp - tagasihoidlik, kuid maitsev algus

Alustan seda blogi tagasihoidliku, kuid maitsva toiduga. Nimelt tegin läätsesuppi (teist korda oma elus). Kui mul tavaliselt peab ikka retsept ees olema, milles näpuga järge vedada, siis seekord mul mingit konkreetset retsepti ei olnudki, kuigi veidi spikerdasin ikka Maire Suitsu tarkuseraamatust. Supi sisu oli järgmine (kogus tuleb umbes kahele inimesele):

Läätsesupp

ca 100 g punaseid läätsesid

2 porgandit

1 väike sibul

1 suurem küüslauguküüs

1 lihapuljongikuubik

0,5 l vett

loorberileht

veidi musta pipart

Tükeldasin porgandi, sibula ja küüslaugu ning praadisin need kergelt oliiviõlis. Lisasin vee ja puljongikuubiku ning loorberilehe. Keetsin ca 10 min, siis lisasin läätsed ja keetsin veel ca 10 min.

Supp tuli igatahes väga maitsev:)