Veel rabarberitest

Veel üks küpsetis rabarberitest. Seekord rabarberikook krõbeda kaerahelbe-mandlikattega, retsept pärit jällegi Nami-Namist.

Rabarbrikook krõbeda kaerahelbe-mandli kattega

Koostis:

Põhi:

3 muna

3 dl suhkrut

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanilliekstrakti (mina kasutasin vanillsuhkrut)

100 g sulatatud võid

400 g tükeldatud rabarbrit

Kate:

75 g mandlilaaste

75 g kaerahelbeid

1 dl suhkrut

100 g võid

1 dl 10% rõõska koort

(2 sl heledat siirupit - seda mul polnud, panin lihtsalt natuke rohkem suhkrut)

1 tl kaneeli

Määri lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi. Lisa veidi jahtunud sulavõi, sega tainas ühtlaseks. Viimasena sega juurde tükeldatud rabarbrid. Kalla tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Katte jaoks sega kõik ained väikeses potis ning kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit, kuni segu on veidi paksenenud. Vala katteained poolküpsenud põhjale ning küpseta 200kraadises ahjus veel 15 minutit, kuni kate on kuldne. Enne serveerimist lase jahtuda.

Kommentaarid: Lihtne teha ja maitsev!