Piparkoogisaiakesed

I advendi puhul sai tehtud juba midagi jõuluhõngulist. Maitses tõesti hästi ja jõuluselt:)

Piparkoogisaiakesed

Piparkoogitaigen:

1,5 dl tumedat siirupit

3 dl suhkrut

200 g võid

1 spl jahvatatud ingverit, 1 spl kaneeli, 0,5 spl jahvatatud nelki, 0,5 spl jahvatatud kardemoni (mina asendasin selle ca 2,5 spl piparkoogimaitseainega)

1,5 dl vahukoort

10 dl jahu

1 sl soodat

Pärmitaigen:

2,5 dl piima

25 g pärmi

0,5 tl soola

1 dl suhkrut

0,5 tl vanillsuhkrut

(1 tl kardemoni)

8 dl jahu

100 g pehmet võidpealt pintseldamiseks muna

pealepuistamiseks 1 dl hakitud pähkleid või pärlsuhkrut

Piparkoogitaigna valmistamiseks kuumuta kastrulis siirup, suhkur, või ja maitseained kuni või on sulanud. Lisa vahustamata vahukoor. Sega juurde ka soodaga segatud jahu. Sega ühtlaseks taignaks, pane taigen küpsetuspaberisse või toidukilesse ja hoia külmkapis järgmise päevani. Pärmitaigna valmistamiseks kuumuta piim 37 kraadini (käesoojaks). Sega juurde pärm. Lisa sool, suhkur, vanillsuhkur (ja kardemon). Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku juurde pehme või. Jätka sõtkumist mõni minut, kuni taigen käte küljest lahti lööb. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kerkida umbes pool tundi. Sõtku taigen alla ja vala kergelt jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku veel veidi ja rulli laiali. Rulli sama suureks ka piparkoogitaigen ja aseta pärmitaigna peale. Rulli taignad koos pikemast servast tihedalt rulli. Lõika 2 cm paksused tükid ja aseta paberist muffinivormidesse. Tõsta ahjuplaadile, pintselda pealt munaga ja puista peale hakitud pähkleid või pärlsuhkrut. Küpseta 20 kraadises ahjus 15 minutit.

Retsept pärit ETV lehelt.

Martsipani-õunakook

Põhi:

125 g võid

3 1/2 dl jahu

1/2 dl tuhksuhkrut

1 muna

Täidis:

5 hapukat õuna

250 g martsipani

3 muna

1 dl piima

Pealepuistamiseks: 1 sl demerera suhkrut

Toasoe või segada jahu, tuhksuhkru ja munaga ühtlaseks taignaks. Tainas suruda 26 cm läbimõõduga võitatud vormi. Pooleks tunniks külma. Õunad koorida, puhastada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Martsipan riivida ja segada munade ning piimaga ühtlaseks massiks. Õunaviilud asetada taignale ja valada peale täidis. Puistata üle demerera suhkruga ja küpsetada 200 kraadi juures 40 minutit. Lõpus võib panna fooliumi peale, et liiga ära ei küpseks pealt.

Maitsev kook!

(Retsept raamatust A.Kang, L.Virkus, M.Suitsu "Õunakoogid")

Leedu õhtu

Pühapäeval leidis aset järjekordne rahvusõhtu. Seekord siis Leedu. Siit ka kaks sellel õhtul esindatud retsepti. Mõlemad leitud internetist ja siinkohal toon ära oma tõlke (ja tõlgenduse) nendest:

Kugelis (kartulivorm)

250 g peekonit

1 suur sibul

4 - 5 muna

1 1/4 kl piima

ca 200 g suhkruta kondentspiima

1 1/2 tl soola

1/2 kl tärklist

ca 8 kartulit
Prae peekon ja sibul ja jahuta. Klopi munad lahti ja sega piima ning kondentspiima, soola ja tärklisega. Lisa sellele peekoni-sibula segu. Koori ja riivi kartulid, eralda üleliigne vedelik ning sega muna-peekonisegule. Vala segu rasvaga määritud ahjuvormi ja küpseta kuni pealt on päris pruun, kuid sest veel niiske. Lase natuke jahutda, enne kui tükkideks lõikad. Võib serveerida iseseisva toiduna (nt hapukoorega) või lisandina.

Leedu õunakook

150 g võid

3 muna

4 klaasi jahu

1 klaas suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut (või kaneeli)
8-10 õuna
suhkrut ja sidrunimahla
Näpi või, munad, jahu, suhkur ja küpsetuspulber sõmeraks taignaks. Puista pool sellest plaadile. Tükelda õunad ja sega õuna ning sidrunimahlaga. Laota õunad taignale ja kata ülejäänud taignapuruga. Küpseta ca 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Isadepäevaks pidusai

Isadepäevaks tegin pidusaia. Tainas on raamatust "100 kooki 3" retseptist pidusai toorjuustuglasuuriga, kuid sisu ja katte osas tegin lihtsama variandi. Ehk siis minu isadepäeva pidusai tuli järgmine:

Tainas:

5 dl piima

50 g pärmi

1 tl soola

2 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

16 dl jahu

200 g võid

Täidis:

175 g võid

kaneeli

rosinaid

Glasuur:

2 dl tuhksuhkrut

1 sl vett

Sega käesoe piim ja pärm. Lisa sool, suhkur ja vanillsuhkur. Lisa jahu ja sõtku juurde pehme või. Sõtku, kuni tainas tuleb käte küljest lahti. Lase umbes pool tundi kerkida. Rulli tainas laiali ja määri võiga ning raputa peale kaneel ja rosinad. Keera tainas rulli ja lõika selles 5 cm laiused tükid. Aseta need plaadile või vormi tihedalt üksteise kõrvale. Küpseta 200kraadises ahjus 25 minutit. Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkur ja vesi. Nirista glasuur saiale.

Loodan, et isale maitses, kuigi rosinad sai tema maitse jaoks saia sisse vist natuke liiga vähe.

Ameerika šokolaadiküpsised

Seekord läksid kingituseks ameerika šokolaadiküpsised, mille valmistamine on äärmiselt lihtne. Küpsiste valmistamiseks on tarvis:

3 1/2 dl sulatatud margariini (ei teagi täpselt palju see grammides on, ei mõõtnud ära)

2 1/2 dl suhkrut

2 1/2 dl pruunsuhkrut

2 muna

7 1/2 dl jahu

1 tl soola

2 tl vaniljet või vanillsuhkrut

1 tl söögisoodat

340 g šokolaaditükke (soovitavalt tume šokolaad)

Sega kokku margariin, suhkur, munad ja vanillsuhkur. Lisa ülejäänud ained. Pane lusikaga küpsetuspaberile kuhjakesed. Jäta vahele ruumi. Küpseta 8-10 minutit 190kraadises ahjus.

Lase natuke jahtuda, sest vahetult ahjust tulles on küpsised pehmevõitu.

(Allikas raamat "Head isu! Suur küpsetamisraamat")

Täna õhtuks...

sinihallitusjuustu quiche

Selle valmistamiseks on vaja:

150 g võid

3 1/2 dl jahu

1/2 tl soola

2 spl vett

Kate:

300 g kanafileed (küpsetatud või suitsukana)

1 porru

1 punane paprika

100 g sinihallitusjuustu

2 tk konservananassrõngast

2 dl rõõska koort

4 muna

Näpi või, jahu, sool purutaoliseks, lisa vesi ja tee taignaks. Pane natukeseks külmkappi.

Suru taigen vormi, pane peale tükeldatud kattaeained. Klopi munad, sega hulka koor (ja sool). Vala taignale. Küpseta 165 kraadi juures 30-35 min.

Retsept on mul kunagi kuskilt välja kirjutatud...vist Eesti Ekspressist, kui ma ei eksi. Nüüd siis lõpuks ka ära proovitud. Põhi oleks võinud vist natuke küpsem olla, aga üldiselt võib teinekordki teha:)

Kanafilee peekoniga

Valmistusained (4 inimesele, mina tegin ühest kanafileest)
4 kanafileed
100 g peekonit
100 g hallitusjuustu
soola, pipart
Tee fileedest taskud ja täida juustuga. Ümbritse fileetaskud peekoniga ja kinnita tikuga ning maitsesta soola ja pipraga. Prae kuldseks ja pane vähesesse vette hauduma umbes 20 minutiks.
(Allikas: http://www.kokaraamat.ee/)
Kõrvale tegin ahjukartuleid. Kokkuvõttes oli täitsa maitsev. Sinihallitusjuustu maitse on päris tugev.