Hakklihakebabid

Täna proovisin õhtusöögiks midagi uut ja valmistasin hakklihakebabe lähtudes sellest retseptist. Minu variant oli siis alljärgnev:

Kebabid tartar-kastmega

Kebabitainas:
400 g veisehakkliha
150 g maitsestamata jogurtit
0,75 dl riivsaia
2 küüslauguküünt
1 sibul
soola, cayenne'i pipart, musta pipart, punet

Tartarkaste
200 g maitsestamata jogurtit
1 suurem marineeritud kurk
soola, natuke suhkrut

Lase riivsaial 15 minutit jogurtis paisuda. Peenesta sibul ja küüslauk ning hauta õlis läbipaistvaks, lase jahtuda. Töötle ained mikseriga sitkeks taignaks ning pane paariks tunniks külmkappi. Pane grillvardad külma vette ligunema, et need ahjus kõrbema ei läheks. Peenesta kastmeks ette nähtud kurk ja sega ülejäänud kastmeainetega läbi. Hoia külmas.
Vormi kebabitaignast märgade kätega kangid ja vajuta varras kangi sisse, silu tekkinud pragu põhjalikult kinni.
Küpseta ahjus 225 kraadi juures 20 minutit.