Supile!

Üks maitsev ja toitev supp! Retsept pärit Nami-Namist.

Itaalia kana-läätsesupp

250 g kanafileed
50 g suitsutatud peekonit
2 sibulat
2 porgandit
(100 g juursellerit)
võid
8 dl kana- puljongit
1.5 dl punaseid läätsesid
2 tl basiilikut
0.5 tl musta pipart
(hakitud peterselli)
1 sl nisujahu
2.5 dl 10% rõõska koort
0.5 tl soola

Lõika kana ja suitsupeekon kuubikuteks. Koori sibul, (seller), porgand ja lõika kõik väikesteks kuubikuteks. Prae kana ja peekon võis, lisa köögiviljad. Vala juurde kanapuljong ja kuumuta keemiseni. Lisa läätsed ja maitsesta basiiliku ja pipraga. Keeda suppi umbes 10 minutit. Sega jahu rõõsa koorega ning lisa koos peterselliga supile. Keeda 3 minutit, vajadusel maitsesta soolaga.

Kommentaarid: Mina sellerit ega peterselli ei pannud, kuna need mulle eriti ei maitse. Supp tuli tummine ja väga maitsev.

Pilti kahjuks ei teinud.

Mokatükikesed

Mokaruudud on mulle alati meeldinud, sel korral millegipärast nii head ei tulnudki, ei teagi miks. Aga mõnus kohvikõrvane amps siiski! Tegin neid seekord ühe retsepti järgi, mille leidsin Toidutarest ja seal olid nad mokatükikeste nime all.

Mokatükikesed

Põhi:

4 dl suhkrut

2 dl piima

3 muna

225 g margariini

2 sl kakaod

2 tl vanillsuhkrut

3 tl küpsetuspulbrit

7 dl jahu

Glasuur

25 g sulatatud margariini

1 sl kakaod

200 g tuhksuhkrut

4-6 sl keedetud kohvi

Sulata margariin. Aja munad suhkruga vahule. Sega kokku kuivad ained. Sega munavahu hulka pool jahusegust, siis jahtunud margariin ja piim. Sega lõpuks juurde järelejäänud jahu ning kalla tainas ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit.

Glasuur: Sega kõik glasuuriained kokku. Määri glasuur jahtunud koogile.

Veel rabarberitest

Veel üks küpsetis rabarberitest. Seekord rabarberikook krõbeda kaerahelbe-mandlikattega, retsept pärit jällegi Nami-Namist.

Rabarbrikook krõbeda kaerahelbe-mandli kattega

Koostis:

Põhi:

3 muna

3 dl suhkrut

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanilliekstrakti (mina kasutasin vanillsuhkrut)

100 g sulatatud võid

400 g tükeldatud rabarbrit

Kate:

75 g mandlilaaste

75 g kaerahelbeid

1 dl suhkrut

100 g võid

1 dl 10% rõõska koort

(2 sl heledat siirupit - seda mul polnud, panin lihtsalt natuke rohkem suhkrut)

1 tl kaneeli

Määri lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi. Lisa veidi jahtunud sulavõi, sega tainas ühtlaseks. Viimasena sega juurde tükeldatud rabarbrid. Kalla tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Katte jaoks sega kõik ained väikeses potis ning kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit, kuni segu on veidi paksenenud. Vala katteained poolküpsenud põhjale ning küpseta 200kraadises ahjus veel 15 minutit, kuni kate on kuldne. Enne serveerimist lase jahtuda.

Kommentaarid: Lihtne teha ja maitsev!

Rabarberimuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et neid on lihtne teha, valmivad kiiresti ning vajalikud ained on tavaliselt kodus olemas. Seekord sai ära kasutatud külmikusse jäänud rabarberid. Retsept on pärit Nami-Namist - seal nime all maailma parimad rabarbimuffinid.

Rabarbrimuffinid

12 tk

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

150 g paksemat hapukoort

50 g sulatatud võid

300-400 g tükeldatud rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi hapukoore ja sulavõiga munavahu hulka. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Kommentaarid: Tiba oleksid ehk võinud magusamad olla, muidu igati mõnusad muffinid.

Pohla-šokolaadikook

Kuna sügavkülmast vaja vana kraam enne uue tulekut ära realiseerida, siis otsisin retsepti, kus oleks pohli. Ja leidsin Nami-Namist ühe pohla-šokoladikoogi retsepti, mis osutus väga maitsvaks!

Pohla-šokolaadikook

175 g võid

3 muna

3 dl suhkrut

2 dl nisujahu

1 dl kakaopulbrit

noaotsatäis soola

1,5 dl pohli

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, kakaopulber ja sool ühtlaseks, sega koos sulavõiga munavahu hulka. Kalla koogitainas võitatud lahtikäiva koogivormi sisse. Puista peale pohlad. Küpseta 175kraadise ahju alumisel siinil 30 minutit, kuni koogi servad vormi külgedelt veidi lahti löövad. Kook peabki seest veidiniiskeks jääma. Lase koogil enne serveerimist jahtuda, serveeri koos jäätisega.

Kommentaarid: Minul oli võid kõigest 150 g ja pohlad olid sügavkülmast. Kook küpses ka vaid veidi üle 20 minuti, kuid siiski sai vist natuke liiga palju (servad olid veidi liiga tumedad ja seest ka just väga niiske polnud). Kook oli aga väga maitsev ja mõnus! Eriti koos vaniljejäätisega.

Mõnusad kohupiimaküpsised

Kuna külmkappi oli jäänud seisma pakk kohupiima ja Nami-Namis sattusin ühele toredale retseptile, siis saigi tehtud kohupiimaküpsiseid.

Kohupiimaküpsised
200 g kuiva kohupiima
100 g võid
100 g suhkrut
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
soola
Sega kõik ained ühtlaseks purutainaks (nt köögikombainis), siis suru käte abil ühtlaseks pätsiks. Võta jaokaupa tainast ning veereta sellest umbes pöidlajämedusi rulle. Lõike rullid 5 cm juppideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jättes vahele kerkimisruumi. Suru kahvliga pealt lamedamaks, määri lahtuklopitud munaga. Soovi korral puista peale pärlsuhkrut, mooniseemneid, köömneid vms. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

Kommentaarid: Mina ei hakanud taignast pätsi ega rulle tegema, vaid vormisin lihtsalt sõrmede vahel sobiva suurusega küpsised. Peale puistasin mooniseemneid. Küpsised olid mõnusad ja maitsvad. Parajad suupisteks kasvõi näiteks piknikule kaasa võtta.

Hooaja esimene rabarberikook

Selle aasta rabarebrihooaja avakoogiks sai üks kookoshelvestega rabarberikook, mis oli lihtne ja väga maitsev. Retsepti leidsin Toidutarest.