Moonisaiad

Ka esmaspäeva hommikul võib kodus olla saialõhna :) Seekord tulid ahjust moonisaiad, retsept Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid...".

Moonisaiad
Taigen:
1/4 l piima
25 g pärmi
50-75 g suhkrut
75 g võid või margariini
1/2 tl soola
400-450 g jahu
Täidis:
4 sl sulatatud võid
100 g suhkrut
2-3 sl mooniseemneid
Määrimiseks muna

Pärm vedeldada 1-2 tl suhkruga, lisada leige vedelik, maitseained, jahu ja pehme või sulatatud rasvaine ning sõtkuda seni, kuni taigen lööb kausi ja käte küljest lahti. Lasta kerkida. Kerkinud taigen rullida õhukeseks, pintseldada sulavõiga, peale puistada suhkru ja mooniseemnete segu. Taigen rullida kokku, lõigata 2 cm paksusteks tükkideks. Lasta ahjuplaadil kerkida, pintseldada munaga ning küpsetada.

Kommentaarid: Väga maitsvad, eriti muidugi ahjusoojalt. Retseptis oli veel ette nähtud riivitud sidrunikoort või 1/2 tl peenestatud kardemoni, mina ei pannud kumbagi. Ka võib moonisaiad katta kakao- või šokolaadivõõbaga - ma seekord ei katnud, kuna sööma asumisega oli kiire. Aga järgmine kord proovin järgi:)

Dallase saiad

Oleme mehega mõlemad suured Dallase saiade sõbrad, aga poest osta on neid natukene kallis. Seega oleme neid poes vesise suuga vaadanud ja vahel harva endale ka paar saiakest lubanud. Sellest ühest-kahest saiast läheb aga ainult hammas verele ja tahaks, et neid oleks rohkem. Kuna oli külalisi tulemas, siis otsustasin ise neid saiakesi küpsetada. Retsepte leidsin Internetist mitu, valisin neist välja qsti blogi oma, kuna seal oli vaja ka vaniljekastmepulbrit, mis mul parajasti kapis seisab ja ärategemist ootab. Tulemus oli ülimaitsev ja saiakesi piisavalt palju, et meie neljaliikmeline seltskond nendest isu täis sai süüa. KINDLASTI läheb kordamisele!
Siit siis retsept sellisena nagu mina neid tegin.

Dallase saiad
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl jahu
100 g võid
Täidis:
150 g võid
200 g kohupiimapastat
1/2 dl suhkrut
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms) - minul oli selline suur pakk, mitte need eraldi pakikesed, panin ca 1 dl
1,5 spl vaniljesuhkrut
Määrimiseks: 1/2 muna

Pärm lahustada käesoojas piimas. Muna lüüa klaasi, segada õrnalt läbi ja valada piima-pärmisegusse. Lisada suhkur ja sool. Sõtkuda vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisada sulatatud või. Sõtkuda. Lasta rätiku all umbes pool tundi kerkida.
Täidise jaoks sulatada või, lisada sellele kohupiim, suhkur (võib panna ka heledat siirupit), vaniljesuhkur ja kastmepulber.
Rullida kerkinud tainas ristkülikukujuliseks plaadiks ja määrida sellele 3/4 täidisest. Keerata taignaplaat rulli ja lõigata sellest ca 20 cm paksuseid viile. Lasta saiadel veerand tundi plaadil kerkida. Määrida saiad varem kõrvalepandud munaga. Jagada ülejäänud täidis saiadele. Küpsetada saiu 225kraadises ahjus 10-15 minutit.
Kommentaarid: Täidist oleks võinud isegi rohkem olla - minul jätkus seda siiski ainult vahele.

Rummikoogid

Olen mitmes blogis juba kohanud rummikookide valmistamise retsepti. Selgus, et neid on palju lihtsam teha, kui ma arvasin. Või õigemini - ega ma polegi eriti pead vaevanud, et kuidas neid rummikooke siis õieti tehaksegi. Sellegipoolest oli minu üllatus retsepti süvenedes suur - koostiseks vaid biskviidipuru, kakao ja hapukoor! Ning loomulikult rummiessents. Otsustasin siis isegi järele proovida. Retsepti võtsin nami-namist.

Rummikoogid
1 biskviitpõhi (tordipõhi)
3 sl kakaopulbrit
veidi rummiessentsi
hapukoort

Biskviitpõhjalt lõigata küljed ära ja panna kõrvale. Pudistada biskviitpõhi kaussi. Lisada kakao ja rummiessents ning seejärel veidi hapukoort, et saaks vormitava massi. Vormida pallikesed. Pudistada biskviitpõhja küljed kaussi, veeretada rummikooke biskviidipurus. Suruda lamedaks ja kaunistada.
Kommentaarid: Kasutasin poest ostetud tordipõhja (340 g oli vist?), sellest sain 10 rummikooki, nagu retseptiski ette nähtud. Kaunistasin tumeda šokolaadiga. Olid "nagu päris", täitsa head. Võib teinekordki teha!

Uus roog retseptivaramusse

Kokandusblogist Aet köögis leidsin plovi retsepti, mis tundus suhteliselt lihtne. Seega otsustasin proovida. Tuligi välja! Maitses hästi ja teen seda kindlasti jälle - teisisõnu - see roog leiab arvatavasti koha meie pere retseptivaramus. Ainuke probleem on selles, et meil pole head paksupõhjalist potti, nii et natuke hakkas toit põhja külge kinni, aga mitte väga hullusti. Ka tuli selle retsepti järgi päris suur ports - sõime kahekesi seda kolm päeva :D

Plov
ca 600 g sea kaelakarbonaadi
ca 1 dl õli
2 sibulat
1 suur porgand
3 küüslauguküünt
ca 400 g tomatipüreed või purustatud tomateid
ca 600 g riisi
soola, musta pipart
keeva vett

Liha lõigata suupärasteks tükkideks ja hautada paksupõhjalises potis õlis ca 20 min, kuni vedelik lihatükkide ümber on muutunud selgeks ja liha hakkab kergelt pruunistuma. Lisada hakitud sibul ja porgand ning hautada paar minutit. Lisada riis, segada läbi ja lasta minut kuumeneda. Lõpuks lisada sool, must pipar, tomatipüree ja hakitud küüslauk ning kallata peale keeva vett, nii et riis oleks kergelt kaetud. Hautada madalal kuumusel ca 30 min ning lisada vahepeal vedeliku imendudes veel vett. Hea on mitte liiga palju segada, aga ettevaatlik peab olema, et põhja ei kõrbeks. Valmis toidule lisada hakitud tilli ja peterselli.

Liblikakook ehk kevade ootuses

Eile sai pisipoja 9kuuseks. Sellel puhul tegin muidugi jälle kooki. Seekord liblikakujulise, sest kevadootus on juba hinges. Tordis on kasutatud kohupiima-vahukoore segu, vahele panin ka ananassitükikesi. Tordipõhja immutasin ananassikompoti vedelikuga. Pealt kaunistasin sõstarde, banaani ja ananassiga. Maitselt tuli mõnus ja mahlane.