Sügistervitused!

Pole enam hiilgama ammu ühtegi sissekannet teinud. Minu ärakadumine on siiski ka põhjendatud - juunis sündinud pisipoja võtab kogu aja ja energia. Aga ta annab ka põhjuse ennast kätte võtta ja aeg-ajalt mõni kook valmis nikerdada - seda just siis kui tal jälle uus elukuu täitub. Eile, 6.oktoobril sai pisi-Markus juba 4kuuseks ning sellel puhul tegin kohupiima-aprikoosi biskviittorti, mille retsepti leidsin "Pere ja Kodu" ajakirja lisast "Pereköök". Tordi tegemine oli lihtne ja tulemus maitsev. Tort ise nägi ka väga rõõmus ja lapselik välja.

Kohupiima-aprikoosi biskviittort
1 biskviitpõhi
400 g kohupiimapastat
200 ml vahukoort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 suur purk aprikoosikompotti
Kaunistamiseks: värvilisi komme (või aprikoosikompotti)
Vahusta koor tavalise ja vanillsuhkruga ning sega kohupiimapastaga. Nõruta ja tükelda aprikoosid, jäta vedelik alles. Lõika biskviit kolmeks. Immuta esimene põhjakiht kompotivedelikuga, kata aprikoositükkide ja kohupiimakreemiga. Siis tõsta peale teine põhjakiht, immuta ning kata aprikooside ja kohupiimaga. Lõpuks aseta paika viimane põhjakiht, immuta taas ning kata tort üleni kreemiga. Lase vähemalt paar tundi (või üleöö) külmas seista. Kaunista kommide või aprikoosidega.

Kommentaarid: Tort tuli väga hea ja mahlakas. Kasutasin poebiskviiti. Tegin tordi valmis hommikul ja õhtuks oli see väga kenasti läbi imbunud - kõige alumine põhjakiht ehk liigagi. Tasub kordamist!