Palju õnne!

Nädalavahetusel sai ühiselt tähistatud äia ja poja sünnipäeva. Tort oli siis selline. Küpsisetort martsipanist lillede ja lepatriinudega.

Hooaja esimene rabarberikook

Olen sel hooajal rabarberikooki juba söönud küll, aga ise tegin alles eile esimese rabarberikoogi sellel kevadel. Retsept on pärit 2010.a. maikuu "Pereköögist". Antud retseptist saab suure koogi, kuna meil oli sööjaid vaid kaks, siis tegin pool kogust.

Kohupiima-rabarberi purukook

Purutainas:
6 dl jahu
1 dl suhkrut
250 g võid
1 tk küpsetuspulbrit
soola
Rabarberikate:
600 g rabarbereid
3 sl suhkrut
2 tl kaneeli
Kohupiimakate:
5 muna
2 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
400 g kohupiima
2 sl mannat
Valmistamine. Jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur näppida koos võiga ühtlaseks puruks. Laotada kolmveerand tainast küpsetuspaberiga kaetud kõrgete äärtega ahjuplaadile. Tükeldada rabarberid. Vahustada munad suhkriga, segada hulka hapukoor, kohupiim ja manna. Laotada kohupiimakate põhjale ja katta rabarberitükkidega. Puistada peale suhkrut ja kaneeli ning pudistada peale ülejäänud purutainas. Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit (või kuni kook on küps). Lasta jahtuda ja lõigata ruutudeks. Soovi korral puistada üle tuhksuhkruga.
Kommentaarid: Väga maitsev!

Kohupiima-vaniljestritsel

Eile sai tehtud kohupiima-vaniljestritslit. Aluseks retsept blogist Birxi köök. Piilusin ka tema poolt viidatud algsele retseptile Qsti blogis ja sain teada, et tegu on dallase saiakeste retseptiga, lihtsalt stritsli kujul. Seega oli juba ette teada, et tulemus tuleb väga maitsev:)

Kohupiima-vaniljestritsel

Taigen
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
8-9 dl jahu
100 g sulatatud võid

Täidis:
150-300 g võid (algretseptis oli 300 g, minul olid varud otsas, sai pandud ca 150 g aga oli ok)
400 g kohupiimapastat
2 dl suhkrut
ca 2 dl vaniljekastmepulbrit (2 pakikest)
2 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks muna
Pärm vedeldada vähese suhkruga. Käesoojale piimale lisada pärm, suhkur, sool, muna, jahu ning või. Sõtkuda ja lasta kerkida umbes pool tundi.
Täidise jaoks lisada sulatatud võile kohupiim, vaniljesuhkur, suhkur ja vaniljekastmepulber. Kerkinud tainas rullida ristkülikukujuliseks (mina tegin sellest kogusest 2 stritslit). Taigna keskele määrida täidis ja seejärel vormida stritsel. Hea lihtne moodus selleks ongi Qsti blogis ära toodud - ehk siis taignaplaadi pikematesse äärtesse teha sisselõiked ja voltida need kordamööda üksteise peale keskele. Lasta stritslitel umbes 15 minutit plaadil kerkida, määrida munaga ja küpsetada 180 kraadi juures umbes 20-30 minutit (oleneb ahjust).

Mustikamuffinid

Tahtsin midagi head ja kuna olin poest külmutatud mustikaid ostnud, siis tegin mustikamuffineid. Retsept pärit raamatust "Muffinid".

Mustikamuffinid
2,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl kiirkaerahelbeid
2 dl suhkrut
2 muna
100 g margariini
1 dl piima (või hapupiima)
3 dl värskeid või külmutatud mustikaid

Sega kuivad ained ühes kausis, teises klopi kokku munad, leige sulamargariin ja toasoe piim. Et marjad tainas ühtlaselt jaguneksid, sega nad eelnevalt läbi 3 sl kuivaineseguga. Ühenda kõigi kolme anuma sisu tainaks võimalikult vähese töötlemisega. Küpseta 225 kraadi juures umbes 15 minutit.
Kommentaarid: Väga head ja suussulavad! Olen samu muffineid varem teinud ka pohladega - ka väga maitsvad!

Rosinakuklid

Rosinasõber ma ei ole ja üldiselt neid krimpsus viinamarju kuskil toidu sees (veel vähem niisama) ei armasta. Aga on mõned erandid - näiteks kringel. Aga ka rosinakuklid. Muidugi, kui neid rosinaid juhtub seal liiga palju olema, siis nokin ma mõned ikka taldrikuservale. Sellegipoolest tuli ühel päeval rosinakukli isu ja otsustasin neid küpsetada. Aluseks retsept Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid..."

Rosinakuklid
1/4 l piima
30 g pärmi
75 g suhkrut
1 muna
1/2 tl soola
1 tl riivitud sidrunikoort
75-100 g võid või margariini
450-500 g jahu
100-150 g rosinaid
Määrimiseks muna, pealepuistamiseks mandleid või pähkleid

Pärm hõõruda 1 tl suhkruga vedelaks, lisada leige piim ja pool jahukogusest ning lasta kerkida. Eeltaignale lisada maitseained, sool, suhkruga vahustatud muna, vähehaaval jahu ja pehme rasvaine, lõpuks jahus veeretatud rosinad. Sõtkuda sile taigen ja panna rätikuga kaetult sooja kohta kerkima. Kerkimise vältel vajutada taigen 1-2 korda alla. Kerkinud taignast veeretada väikesed kuklid, lasta plaadil veel kerkida, pintseldada muna või munakollasega ja peale puistada mandlilaaste või pähklipuru. Küpsetada kuumas ahjus 10-12 minutit. Kommentaarid: Retseptis oli sidrunikoore asemel variant ka kardemon, aga mulle kardemon ei meeldi, seega valisin riivitud sidrunikoore. Rosinaid panin ma silma järgi, et saaks parajalt (mitte liiga palju:P). Olid igati maitsvad kuklid, eriti muidugi ahjusoojalt!

Lihavõtted lähenevad

Mehevanematele külakostiks sai küpsetatud alljärgnev kook "Pere ja Kodu" aprillikuu retseptivihikust.

Kohupiima-aprikoosikook

Põhi:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 dl nisujahu
(1 tl kardemoni)
Täidis:
400 g pakikohupiima
2 dl vahukoort
2 muna
1,5 dl suhkrut
poole apelsini riivitud koor
2 tl vanillsuhkrut
Peale:
1 purk (420 g) aprikoosikompotti
0,5 dl mandlilaaste

Toasoe või vahustada suhkruga. Lisada muna ja jahu (koos kardemoniga) ning töödelda ühtlaseks tainaks. Suruda tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma. Nõrutada aprikoosid. Segada kokku täidis ja laotada põhjale. Jaotada peale aprikoosid ning puistada üle mandlilaastudega. Küpsetada ahjus 175 kraadi juures 30-40 min. Lasta jahtuda.

Kommentaarid: Oli väga maitsev! Arvan, et oleks hea ka ilma apelsinikooreta. Ja retseptis ette nähtud kardemoni ma ei pannud.

Ka nii saab jäätist!

Arvasin, et jäätisetegu on midagi keerulist ja et kindlasti on vaja jäätisemasinat. Aga olen nüüd leidnud päris palju erinevaid retsepte ka ilma masinata. Ühe eriti lihtsa retsepti proovisin juba ka järgi. Pärit on see siit.

Jäätis Domino küpsistega (1 liiter)
300 ml vahukoort
1/2 purki suhkruga kondenspiima
Domino küpsiseid
Vahukoor vahustada õrnaks vahuks. Lisada kondenspiim ja vahustada edasi tugevaks vahuks. Küpsised hakkida ja tõsta segu juurde. Segada lusikaga läbi ning valada sügavkülma minevatesse anumatesse. Lasta umbes 6 tundi või üleöö külmkapis seista.
Kommentaarid: Täitsa jäätise maitse, kuigi selline tiba rasvane ja rammus. Aga hea, võib täitsa teinekordki teha!