Rabarberimuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et neid on lihtne teha, valmivad kiiresti ning vajalikud ained on tavaliselt kodus olemas. Seekord sai ära kasutatud külmikusse jäänud rabarberid. Retsept on pärit Nami-Namist - seal nime all maailma parimad rabarbimuffinid.

Rabarbrimuffinid

12 tk

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

150 g paksemat hapukoort

50 g sulatatud võid

300-400 g tükeldatud rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi hapukoore ja sulavõiga munavahu hulka. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Kommentaarid: Tiba oleksid ehk võinud magusamad olla, muidu igati mõnusad muffinid.

Pohla-šokolaadikook

Kuna sügavkülmast vaja vana kraam enne uue tulekut ära realiseerida, siis otsisin retsepti, kus oleks pohli. Ja leidsin Nami-Namist ühe pohla-šokoladikoogi retsepti, mis osutus väga maitsvaks!

Pohla-šokolaadikook

175 g võid

3 muna

3 dl suhkrut

2 dl nisujahu

1 dl kakaopulbrit

noaotsatäis soola

1,5 dl pohli

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, kakaopulber ja sool ühtlaseks, sega koos sulavõiga munavahu hulka. Kalla koogitainas võitatud lahtikäiva koogivormi sisse. Puista peale pohlad. Küpseta 175kraadise ahju alumisel siinil 30 minutit, kuni koogi servad vormi külgedelt veidi lahti löövad. Kook peabki seest veidiniiskeks jääma. Lase koogil enne serveerimist jahtuda, serveeri koos jäätisega.

Kommentaarid: Minul oli võid kõigest 150 g ja pohlad olid sügavkülmast. Kook küpses ka vaid veidi üle 20 minuti, kuid siiski sai vist natuke liiga palju (servad olid veidi liiga tumedad ja seest ka just väga niiske polnud). Kook oli aga väga maitsev ja mõnus! Eriti koos vaniljejäätisega.

Mõnusad kohupiimaküpsised

Kuna külmkappi oli jäänud seisma pakk kohupiima ja Nami-Namis sattusin ühele toredale retseptile, siis saigi tehtud kohupiimaküpsiseid.

Kohupiimaküpsised
200 g kuiva kohupiima
100 g võid
100 g suhkrut
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
soola
Sega kõik ained ühtlaseks purutainaks (nt köögikombainis), siis suru käte abil ühtlaseks pätsiks. Võta jaokaupa tainast ning veereta sellest umbes pöidlajämedusi rulle. Lõike rullid 5 cm juppideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jättes vahele kerkimisruumi. Suru kahvliga pealt lamedamaks, määri lahtuklopitud munaga. Soovi korral puista peale pärlsuhkrut, mooniseemneid, köömneid vms. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

Kommentaarid: Mina ei hakanud taignast pätsi ega rulle tegema, vaid vormisin lihtsalt sõrmede vahel sobiva suurusega küpsised. Peale puistasin mooniseemneid. Küpsised olid mõnusad ja maitsvad. Parajad suupisteks kasvõi näiteks piknikule kaasa võtta.

Hooaja esimene rabarberikook

Selle aasta rabarebrihooaja avakoogiks sai üks kookoshelvestega rabarberikook, mis oli lihtne ja väga maitsev. Retsepti leidsin Toidutarest.

Hakklihasupp Vahemere stiilis ja küüslaugusaiad

Üheks õhtusöögiks sai vaaritatud hakklihasuppi, mille retsepti olen kunagi "Eesti Naisest" kõrvale pannud ning küüslaugusaiasid, mille retsepti leidsin ühest blogist.

Hakklihasupp Vahemere stiilis

2 sl õli

2 sl vett

2 sibulat

2 küüslauguküünt

400 g hakkliha

2 lihaleemekuubikut

8 dl vett

2 porgandit

4 kartulit

1 purk purustatud tomateid

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

soola

Lõika sibul ja küüslauguküüned peeneks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumuses pehmeks. Tõsta pliidikuumust, lisa hakkliha ja kuumuta energiliselt segades, kuni hakkliha värvus muutub halliks. Lisa kohe vesi, leemekuubikus ja väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul. Lase 15 min tasakesi haududa, lisa maitseürdid ning maitsesta supp soolaga.

Kommentaarid: mina tegin pool kogust (kahele inimesele). Punet ma ka ei pannud. Supp on maitsev, olen seda korra varemgi teinud. Millegipärast oli ta eriti maitsev just järgmisel päeval. Kes soovib, võib supile muidugi serveerimisel hapukoort lisada.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi

2 1/2 dl külma vett

2 spl oliiviõli

veidi soola

2 küüslauguküünt

ca 6 dl jahu

Murenda pärm kaussi, vala osa vett peale ja lahusta ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliiviõli, purustatud küüslauguküüned ja enamus jahust. Pane rätiku alla kerkma (1-2 tundi). Lisa ülejäänud jahu, vormi kaks saia ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel veidi kerkida. Küpseta 250 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Kommentaarid: Tegin kuivpärmist, kuna päris pärmi hetkel kodus polnud. Maitse jäi minu jaoks veidi lahjaks, oleks nagu veel mingi nüanssi tahtnud, võib teinekord vist mingeid ürte lisada. Meeldis, et retsept oli nii lihtne ja küüslaugusõber olen ka:)

Kauneid lihavõttepühi!

Kevadpühadeks on ikka kombeks midagi kohupiimaga küpsetada, seekord otsustasin teha miskit kiirelt ja lihtsalt valmivat ning valituks osutusid härjasilmad raamatust "100 kooki 2". Kuna aprikoosikonservi poes saada ei olnud, siis võtsin virsikud. Maitse sellest kindlasti kehvemaks ei muutu, küll aga näeksid aprikoosid nähtavasti atraktiivsemad välja, kuna suured virsikutükid tuli palju väiksemaks lõigata ja jäid seetõttu kandilised.

Härjasilmad

(12 inimesele)

Põhi:

1 kg valmis lehttainast

Kate:

1 suur purk aprikoosikonservi

250 g kohupiima

150 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 muna

1 dl kompotileent

1 tl vanillsuhkrut

määrimiseks muna

Kuumuta ahi 225 kraadini. Rulli tainas 1 cm paksuseks ja vormi 8 cm läbimõõduga kettad. Tee ketastele tainast servad. Määri munaga ja küpseta 5-7 minutit, kuni põhjad on kerkinud ja kuldpruunid. Keskelt kerkinud tainast suru lusikaga veidi alla. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, kompotileem ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimakreemi eelküpsetatud tainaketastele ja aseta peale aprikoosipoolik. Küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kohupiim on hüübinud.

Minu esimesed vastlakuklid

Vastlapäev küll juba möödas, kuid siit siis veel üks jäädvustus minu esimestest omavalmistatud vastlakuklitest. Retsept on pärit sellelt leheküljelt.