Minu esimesed vastlakuklid

Vastlapäev küll juba möödas, kuid siit siis veel üks jäädvustus minu esimestest omavalmistatud vastlakuklitest. Retsept on pärit sellelt leheküljelt.

Üks lihtne ja maitsev kook

Üks lihtne ja maitsev kook, mille retsepti leidsin Nami-namist.

Vironperä jõulukook

3 dl piima
3 dl suhkrut
4, dl jahu
2 tl söögisoodat
2 tl kaneeli
1,5 dl sulatatud võid
1 dl õunapüreed
Võib lisada ka 1 tl nelik, 1 tl ingveripulbrit ja 3 sl kalvadost - minul jäid need komponendid välja.
Kõik ained tuleb kokku segada (kui on, siis võib köögimombainis) ja kallata võitatud ning riivsaiaga ülepuistatud koogivormi. Küpsetada 175kraadises ahjus umbes tund aega.

Maiustame küpsistega

Töö juures täitus neljas aasta ja selle puhul küpsetasin töökaaslastele maiustamiseks šokolaaditükikestega küpsiseid. Retsept on pärit raamatust "Kuldne šokolaadiraamat".

Küpsised šokolaaditükikestega

ca 36 tk

375 g nisujahu

180 g tumeda šokolaadi tükikesi

180 g valge šokolaadi tükikesi

1/2 tl soodat

200 g võid

150 g peensuhkrut

50 g heledat pruuni suhkrut

2 suurt muna

2 tl vanillsuhkrut

soola

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta mikseriga suurel kiirusel pehme või ja suhkrud. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lisa vanillsuhkur ja sool. Sõelu vähehaaval juurde soodaga segatud jahu ning kõige lõpuks lisa tumeda ja valge šokolaaditükikesed. Tõsta lusikaga plaadile pätsikesed. Küpseta 10-12 min, kuni küpsised on servast kergelt kuldsed ja seest veel pehmed. Lase algul plaadil ja seejärel restil lõplikult jahtuda.

Tasub teha!

Midagi maiasmokkadele

Järjekordsete külaliste puhul oli jälle põhjust proovida uut retsepti. Seekordseks valikuks osutus sõstra-küpsisekook, mille retsepti olin leidnud toidutare.ee-st ja mida juba ammu oli plaanis teha. Igatahes väga mõnus suutäis tuli, võib teinekordki teha!

Sõstra-küpsisekook

ca 8 portsjonit

2 pakki küpsiseid (a 180 g) - originaalretseptis seisis küll 3 pakki, aga kahega sai ka edukalt hakkama.

1 sl kakaopulbrit

100 g halvaad

200 g võid

1 dl fariinsuhkrut

250 g kohupiimapastat

3 dl punaseid sõstraid (võib vabalt ka muude marjadega teha) - marjad olid mul sügavkülmast

Pudista küpsised kaussi, lisa kakaopulber ja murendatud halvaa. Sulata või, lisa fariinsuhkur ja kohupiimapasta ning sega ühtlaseks. (Kuna minul oli vähemagus kohupiimapasta, siis lisasin veel veidi ekstra suhkrut). Kalla segu küpsistele ja sega läbi. Lõpuks lisa punased sõstrad ja sega õrnalt läbi. Vala mass küpsetuspaberile, moodusta sellest piklik vorst ning vormi tihedaks rulliks. Hoia üle öö külmkapis. Serveerimisel lõika 3 cm paksusteks viiludeks.

Head uut aastat!

Uut aastat alustasin veidi kergema magustoiduga. Kuna kodus leidus kama ja külaline tulemas, siis otsustasin teha kama-jogurtitarretist. Retsept on päris Toidutare.ee-st.

Kama-jogurtitarretis

ca 4 portsjonit
8 dl meelepärast joogijogurtit (minul ei õnnestunud pärast pühi sobivat joogijogurtit leida, tegin tavalise metsmaasikajogurtiga)
1.5 dl kamajahu
6 tl želatiinipulber
1 dl piima
maitse järgi suhkrut
Mikserda kamajahu jogurtiga kokku ja lisa maitse järgi suhkrut. Lase želatiin piimas paisuda, sulata kuumas veevannis ja lase jahtuda. Mikserda kokku jogurti-kamaseguga, jaga kohe pokaalidesse või kausikestesse ja aseta külma. Otse anumast saab süüa juba 2–3 tunni pärast.

Pühade aeg - küpsetamisaeg

Nagu ikka pühade ajal, oli ka seekord üksjagu küpsetamist. Mis siis seekord valmis?

Hakklihapirukad
Retsept pärit ühest toredast toidublogist Birxi köök. Tulid väga maitsvad, eriti muidugi värskelt ahjust tulnuna.
Taigen:
0, 5 liitrit piima-vee segu

jahu
0,5 pulka pärmi(25 gr)
õli
suhkrut,soola
Pärm vedeldada suhkruga ja lisada käesoojale piima-vee segule. Seejärel lisada õli, suhkur ja sool ning sõtkuda ühtlaseks taignaks, kuni see käte küljest lahti lööb. Lasta taignal kerkida soojas kohas kahekordseks.
Täidis:
ca 250-290 g hakkliha
1 sibul
2 keedetud muna
natuke hapukoort
soola, pipart
Hakkliha praadida koos sibulaga läbi, maitsestada soola ja pipraga. Lisada riivitud muna ja hapukoor, segada ühtlaseks ning kontrollida maitset. Vormida pirukad, määrida munaga ja küpsetada 225 kraadi juures.

Kaneelisaiad

Meie pere traditsioonilised kaneelisaiad.

Pärmitainas:

50 g võid või margariini

0,25 l piima

50 g pärmi

1 tl soola

4 tl suhkrut

1 muna

jahu

Täidis:

või või margariin

suhkru-kaneeli segu

Vedeldada pärm suhkru ja soolaga. Sulatada rasvaine. Soojendada piim käesoojaks. Segada rasvaine, piim, pärm ja lahtiklopitud muna. Lisada nii palju jahu, et tainas tuleb käte ja kausi küljest lahti. Lasta kerkida.

Täidiseks sulatada rasvaine. Rullida tainas lahti, määrida rasvainega ja raputada peale suhkru-kaneelisegu. Keerata rulli ning lõigata otsast parajad tükid. Küpsetada 180 kraadi juures.

Kirsitarretisega kodujuustukook

Katsetus raamatust "100 kooki 3"

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 dl 35% rõõska koort

200 g maitsestamata toorjuustu

300 g 4% kodujuustu

2,5 dl hapukoort

2 dl kompotikirsse

1,5 dl vett

7 tl želatiini

Kirsitarretis:

1 purk (800 g) kivideta kirsikompotti

4 tl želatiini

4 sl kompotisiirupit

Lase 7 tl želatiinil 5 minutit vees paisuda. Sega toasoe toor- jakodujuust hapukoore, suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa vahustatud koor ja nõrutatud kirsid. Sulata želatiin kuumas veevannis, jahuta veidi ning sega seejärel ettevaatlikult juustuvahu hulka. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi ning aseta vähemalt 4-5 tunniks külmkappi tarduma.

Tarretise valmistamiseks mõõda 4 tl želatiini kompotisiirupisse ja lase 5 minutit paisuda. Sulata želatiin kuumase veevannis ning sega ülejäänud kompotivedeliku hulka. Laota kirsid ühtlaselt koogile ja tõta želatiiniga segatud mahl lusikaga marjadele. Lase koogil 2-3 tundi külmas tarduda.

Kohupiima-plaadikook

Retsept pärit NAMI-NAMIST. Väga mõnus ja maitsev kohupiimakook!

Tainas:

150 g võid

3 sl suhkrut

0,5 tl soola

1 muna

4,5 dl jahu

Kate:

400-500 g kohupiima

200 g hapukoort

1 dl suhkrut

3 sl nisujahu

2 tl vanillsuhkrut

3 muna

Põhja vamistamiseks sulata või ja lase jahtuda. Sega juurde ülejäänud ained. Sega tainaks ja rulli plaadile. Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 10-15 min.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim hapukoore, suhkru, jahu ja vanillsuhkruga, klopi juurde munad. Vala täidis eelnevalt küpsetatud põhjale. Küpseta 180kraadises ahjus, kuni kohupiim on tahenenud ja kook ühtlaselt kuldpruun.

Piparkoogi-toorjuustukook

Jõulud lähenevad:)
Pühapäeval tegin piparkoogi-toorjuustukooki, retsept pärit NAMI-NAMIST. Maitses piparkoogiselt:)

Piparkoogi-toorjuustukook

Põhi:

300 g piparkoogitainast

Kate:

400 g maitsestamata toorjuustu

1.5 dl e. 135 g fariinsuhkrut

2 muna

1.5 tl kaneeli

1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks: piparkooke
Määri tavalise pirukavormi või lahtikäiva koogivormi põhi hoolega võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Rulli piparkoogitainas vormi põhja ja külgi katvaks kettaks ning tõsta vormi. Sega täidiseained omavahel (soovi korral sega mikseriga läbi), vala samuti vormi. Küpseta 175kraadises ahjus umbes 40 minutit. Lase enne serveerimist koogil täielikult jahtuda, soovitavalt külmkapis (võib kohe üks-kaks päeva varem valmis teha). Enne serveerimist kaunista kook väikeste piparkookidega.