Head draakoniaastat!

Alanud draakoniaasta puhul tegin sellise koogi. Biskviitpõhjad, vahel kohupiima-vahukoore-hapukoore segu ja banaanid ning mustikad ja vaarikad. Väga maitsev tuli! Ilusat draakoniaastat kõigile! Soovib draakoniaastal sündinu:)

Juusturull

Järjekordse külalise puhul järjekordne katsetus. Retsept pärit "Pereköögi" selle aasta aprillinumbrist.

Juusturull

Tainas:

25 g pärmi

1 tl soola

1 tl suhkrut

2,5 dl sooja vett

1 muna

8 dl jahu

50 g võid

Täidis:

50 g võid

200 g riivjuustu

Peale:

1 muna määrimiseks

100 g riivjuustu

Hõõru pärm soola ja suhkruga vedelaks. Sega hulka käesoe vesi, muna ja jahu. Sõtku hulka pehme või. Lase tainal kerkida (ca 1 tund). Rulli tainas õhukeseks, määri peale pehme või ja riputa riivjuust. Keera tainas rulli ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee rulli külgedele sisselõiked. Määri munaga ja riputa peale riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Kommentaarid: Väga maitsev! Eriti ahjusoojalt muidugi. Minul tuli rull nii pikk, et lõikasin selle pooleks, et plaadile ära mahuks.

Sügisõhtune kõhutäide

Eelmisel reedel tuli külla sõbranna koos perega. Tema pidi tooma midagi magusat ja minu ülesandeks jäi vaaritada miskit soolast. Mõtlesin, et teen sooja toitu ja proovin ühtlasi midagi uut teha. Valituks osutus  kreooli pada, mis on pärit "Pereköögi" selle aasta oktoobrikuu retseptivihikust. Sinna kõrvale pakkusin värsket salatit ning küpsetatud kartulisektoreid (retsept kunagi kusagilt ajakirjast välja lõigatud). Tulemus oli maitsev, nii et lisa nõudsid nii täiskasvanud kui mu pisipoja.

Kreooli pada

neljale

ca 700 g sea sisefileed

2-3 kabanossivorstikest (Rannarootsi)

1 sibul

1 punane paprika

1 roheline paprika

2-3 spl õli

2 dl (vasikaliha)puljongit

2 dl vahukoort

2 dl pisikesi delikatesskurke (marineeritud)

(2 dl rohelisi oliive)

basiilikut või tilli

soola, pipart

Puhasta filee. Lõika liha 2 cm laiusteks viiludeks ja need omakorda pooleks. Viiluta vorstid. Haki sibul ja tükelda paprikad. Kuumuta poti põhjas õli ning pruunista seal filee- ja vorstitükid. Lisa sibul ja paprika ning pruunista neid mõni minut. Kalla peale puljong ja koor ja lase vaiksel tulel 10 minutit haududa. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika kurgid tükkideks. Lisa kurgid (ja oliivid) ning kuumuta kõik koos läbi. Sega hulka hakitud basiilik või till ja serveeri kartulite või riisiga.

Kommentaarid: Kuna meie pere oliive ei armasta, siis neid me ei pannud. Ja vasikalihapuljongi asemel oli mul tavaline köögiviljapuljong. Kuna pott ei olnud väga suur, aga liha küllaltki palju, siis praadisin algul osa lihast eraldi pannil ja panin alles seejärel potti.

Küpsetatud kartulisektorid

10 piklikku kartulit

0,5 dl õli

Maitsestamiseks:

1 tl soola

raasuke Cayenne'i pipart

küüslaugusoola

1 tl jahvatatud paprikat

Lõika kartulid kas koos koortega või ilma pikisuunas pooleks ning seejärel suurusest olenevalt neljaks kuni kaheksaks sektoriks. Pane kaussi, nirista õli peale ja sega põhjalikult läbi. Lao lõikepind üleval ahjuvormi või plaadile ning raputa igaühele veidi maitsesegu. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Kohupiimatäidisega muffinid

Ühe päris vana Selveri retseptilehe järgi sai tehtud kohupiimatäidisega muffineid. Olid täitsa head.

Kohupiimatäidisega muffinid

Taigen:

200 g margariini

1 dl suhkrut

2 muna

6 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

200 g kohupiima

1 väikese apelsini riivitud koor

2 sl apelsinimahla

0,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

Pinnale:

aprikoosikompotti

suhkrut

Pehme rasv mikserdada suhkruga, lisada toasoojad munad. Segada lusikaga juurde eelnevalt segatud kuivad ained. Veeretada taignast kang ning jagada see 12 tükiks. Vajutada tükid 12 auguga muffinipanni pehme margariiniga määritud õõnsuste põhjale ja seintele. Täidiseks mikserdada läbi sõela surutud kohupiim kohevaks ning maitsestada. Jagada süvenditesse, katta tükeldatud kompotiviljadega ning riputada peale veidi suhkrut. Küpsetada 150 kraadi juures umbes 25 minutit.

Palju õnne!

Nädalavahetusel sai ühiselt tähistatud äia ja poja sünnipäeva. Tort oli siis selline. Küpsisetort martsipanist lillede ja lepatriinudega.

Hooaja esimene rabarberikook

Olen sel hooajal rabarberikooki juba söönud küll, aga ise tegin alles eile esimese rabarberikoogi sellel kevadel. Retsept on pärit 2010.a. maikuu "Pereköögist". Antud retseptist saab suure koogi, kuna meil oli sööjaid vaid kaks, siis tegin pool kogust.

Kohupiima-rabarberi purukook

Purutainas:
6 dl jahu
1 dl suhkrut
250 g võid
1 tk küpsetuspulbrit
soola
Rabarberikate:
600 g rabarbereid
3 sl suhkrut
2 tl kaneeli
Kohupiimakate:
5 muna
2 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
400 g kohupiima
2 sl mannat
Valmistamine. Jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur näppida koos võiga ühtlaseks puruks. Laotada kolmveerand tainast küpsetuspaberiga kaetud kõrgete äärtega ahjuplaadile. Tükeldada rabarberid. Vahustada munad suhkriga, segada hulka hapukoor, kohupiim ja manna. Laotada kohupiimakate põhjale ja katta rabarberitükkidega. Puistada peale suhkrut ja kaneeli ning pudistada peale ülejäänud purutainas. Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit (või kuni kook on küps). Lasta jahtuda ja lõigata ruutudeks. Soovi korral puistada üle tuhksuhkruga.
Kommentaarid: Väga maitsev!

Kohupiima-vaniljestritsel

Eile sai tehtud kohupiima-vaniljestritslit. Aluseks retsept blogist Birxi köök. Piilusin ka tema poolt viidatud algsele retseptile Qsti blogis ja sain teada, et tegu on dallase saiakeste retseptiga, lihtsalt stritsli kujul. Seega oli juba ette teada, et tulemus tuleb väga maitsev:)

Kohupiima-vaniljestritsel

Taigen
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
8-9 dl jahu
100 g sulatatud võid

Täidis:
150-300 g võid (algretseptis oli 300 g, minul olid varud otsas, sai pandud ca 150 g aga oli ok)
400 g kohupiimapastat
2 dl suhkrut
ca 2 dl vaniljekastmepulbrit (2 pakikest)
2 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks muna
Pärm vedeldada vähese suhkruga. Käesoojale piimale lisada pärm, suhkur, sool, muna, jahu ning või. Sõtkuda ja lasta kerkida umbes pool tundi.
Täidise jaoks lisada sulatatud võile kohupiim, vaniljesuhkur, suhkur ja vaniljekastmepulber. Kerkinud tainas rullida ristkülikukujuliseks (mina tegin sellest kogusest 2 stritslit). Taigna keskele määrida täidis ja seejärel vormida stritsel. Hea lihtne moodus selleks ongi Qsti blogis ära toodud - ehk siis taignaplaadi pikematesse äärtesse teha sisselõiked ja voltida need kordamööda üksteise peale keskele. Lasta stritslitel umbes 15 minutit plaadil kerkida, määrida munaga ja küpsetada 180 kraadi juures umbes 20-30 minutit (oleneb ahjust).