Tuuletaskud

Panen siia ka tuuletaskute retsepti, mida ma juba ammu-ammu kasutan. Kui ma õigesti mäletan on retsept veel pärist ajalehest "Säde" (või "Meie Meel").

Tuuletaskud

1 kl vett

100 g võid

soola

1 kl jahu

4 muna

4 pakki kohupiima  (olen uuemal ajal kasutanud torukohupiima või kohupiima ja vahukoore segu - kogust ei oskagi öelda)

Pane keedupott tulele, vala sisse vesi. Lisa või ja sool. Kui see keema läheb, tõsta pott pliidilt ja lisa kiiresti segades jahu. Seejärel lisa ükshaaval munad ja muudkui sega. Tõsta taigen teelusika kaupa plaadile ja ahju. Ahjuust vahepeal mitte avada! Küpsetada kuni kuklid on parajalt pruunid. Kohupiim vahustada suhkruga ja süstida see taskutesse.

Õuna-toskamuffinid

3 muna 
2 dl suhkrut
50 g sulatatud küpsetusmargariini
1 sidruni riivitud kollane koor lahjendatuna 1 dl veega
1,5 tl küpsetuspulbrit
3,5 dl jahu

Täidis:
1 dl paksu õunamoosi

Toskakate
50 g küpsetusmargariini
3 sl suhkrut
2 sl piima
150 g mandlilaaste

Vahusta munad suhkruga tihedaks ja heledaks vahuks. Sega juurde sulatatud ja jahutatud margariin, lahjendatud sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor; küpsetuspulbriga segatud jahu lisa läbi sõela. Jaga tainas muffinivormidesse 2/3 ulatuses. Eelküpseta koogikesi 175 kraadi juures umbes 10 minutit. Valmista vahepeal toskakate, kuumutades kokkusegatud aineid väikeses paksupõhjalises keedunõus, kuni segu pakseneb. Tõsta eelküpsetatud muffinite peale kõigepealt teelusikatäis moosi ja seejärel toskakatet. Küpseta ahju ülemisel siinil veel 10 minutit.

Allikas: raamat "Muffinid"

Kommentaarid: Väga mõnusad! Sidrunimahla oli mul küll vähem.