Rabarberimuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et neid on lihtne teha, valmivad kiiresti ning vajalikud ained on tavaliselt kodus olemas. Seekord sai ära kasutatud külmikusse jäänud rabarberid. Retsept on pärit Nami-Namist - seal nime all maailma parimad rabarbimuffinid.

Rabarbrimuffinid

12 tk

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

150 g paksemat hapukoort

50 g sulatatud võid

300-400 g tükeldatud rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi hapukoore ja sulavõiga munavahu hulka. Viimasena lisa rabarberitükid. Jaota tainas muffinivormidesse pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Kommentaarid: Tiba oleksid ehk võinud magusamad olla, muidu igati mõnusad muffinid.

Pohla-šokolaadikook

Kuna sügavkülmast vaja vana kraam enne uue tulekut ära realiseerida, siis otsisin retsepti, kus oleks pohli. Ja leidsin Nami-Namist ühe pohla-šokoladikoogi retsepti, mis osutus väga maitsvaks!

Pohla-šokolaadikook

175 g võid

3 muna

3 dl suhkrut

2 dl nisujahu

1 dl kakaopulbrit

noaotsatäis soola

1,5 dl pohli

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, kakaopulber ja sool ühtlaseks, sega koos sulavõiga munavahu hulka. Kalla koogitainas võitatud lahtikäiva koogivormi sisse. Puista peale pohlad. Küpseta 175kraadise ahju alumisel siinil 30 minutit, kuni koogi servad vormi külgedelt veidi lahti löövad. Kook peabki seest veidiniiskeks jääma. Lase koogil enne serveerimist jahtuda, serveeri koos jäätisega.

Kommentaarid: Minul oli võid kõigest 150 g ja pohlad olid sügavkülmast. Kook küpses ka vaid veidi üle 20 minuti, kuid siiski sai vist natuke liiga palju (servad olid veidi liiga tumedad ja seest ka just väga niiske polnud). Kook oli aga väga maitsev ja mõnus! Eriti koos vaniljejäätisega.