Õuna-kohupiimamuffinid

Muffinid on selles osas tänuväärsed, et tavaliselt on neid lihtne teha ja saavad kiiresti valmis. Seekordsed muffinid (originaalnimetusega õuna-kohupiimakakukesed) olid ka äärmiselt lihtsad, kuid mitte just väga minu maitset mööda. Ja kohupiimast ma seal sees millegipärast üldse aru ei saanud...
2 muna
1 dl suhkrut
100 g taluvõid
1,5 dl nisujahu
0,5 dl kama
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl hakitud hapukaid õunu
200 g kohupiima
2 sl hakitud sarapuupähkleid

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või, küpsetuspulbriga segatud jahu, kama, pähklid ja kohupiim. Sega taignasse õunatükid. Täida muffinivormid 3/4 taignaga, küpseta 210 kraadi juures ca 15 minutit.

(Angelica Udekülli retsept Telelehest)

Õuna-toscakook - maitsev külakost

Täna tegin sõbrannale külla minekuks külakostiks õuna-toscakooki. Maitsev tuli, pisut ehk magusavõitu. Õunad ei olnud hapude killast, ehk oleks võinud pisut vähem suhrut panna, kui retseptis ette nähtud.

Õuna-toscakook

2 muna
1 1/2 dl suhkrut
50 g võid
1/2 dl piima
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
500 g hapukat õuna
1 tl kaneeli
Kate:
75 g võid
1 dl suhkrut
2 sl jahu
100 g mandlilaaste
Munad vahustada suhkruga kohevaks. Lisada sulatatud või, piim ning jahu-küpsetuspulbri segu. Segada ühtlaseks. Tainas valada võitatud vormi (24 cm). Õunad koorida ja viilutada ja segada kaneeliga ning valada tainale. Katta vorm fooliumiga ja küpsetada 20 min.

Tosca-katte jaoks sulatada või, lisada suhkur, jahu ja mandlilaastud. Lasta pidevalt segades korraks keema tõusta. Valada koogile ja küpsetada veel 10-15 min kuni kook on pealt kuldpruun.
Allikas: A.Kang, L.Virkus, M.Suitsu "Õunakoogid"

Läätsesupp - tagasihoidlik, kuid maitsev algus

Alustan seda blogi tagasihoidliku, kuid maitsva toiduga. Nimelt tegin läätsesuppi (teist korda oma elus). Kui mul tavaliselt peab ikka retsept ees olema, milles näpuga järge vedada, siis seekord mul mingit konkreetset retsepti ei olnudki, kuigi veidi spikerdasin ikka Maire Suitsu tarkuseraamatust. Supi sisu oli järgmine (kogus tuleb umbes kahele inimesele):

Läätsesupp

ca 100 g punaseid läätsesid

2 porgandit

1 väike sibul

1 suurem küüslauguküüs

1 lihapuljongikuubik

0,5 l vett

loorberileht

veidi musta pipart

Tükeldasin porgandi, sibula ja küüslaugu ning praadisin need kergelt oliiviõlis. Lisasin vee ja puljongikuubiku ning loorberilehe. Keetsin ca 10 min, siis lisasin läätsed ja keetsin veel ca 10 min.

Supp tuli igatahes väga maitsev:)