Banaani-kookosmuffinid

Külakostiks ämma-äia juurde tegin banaani-kookosmuffineid, mille retsepti leidsin Pia toidublogist. Osutusid väga maitsvaks, teen kindlasti teinekordki! Pilt jäi seekord kahjuks tegemata.

Banaani-kookosmuffinid

4 dl jahu
4 sl suhkrut
4 sl fariinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl kookoshelbeid
2 keskmist banaani
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud margariini

Kattepuru:
1 dl kookoshelbeid
1 sl pruuni suhkrut
2 sl tükeldatud margariini
0,25 tl kaneeli

Lõika banaanid väikesteks tükkideks. Sega omavahel kõik kuivained ning lisa seejärel banaanitükid. Klopi kokku toasoe piim, leige sulamargariin ja muna ning lisa kuivale segule. Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks. Jaga segu muffinivormidesse. Näpi katteained sõrmedega sõmeraks ja puista segu muffinite pinnale. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Mõnusad ampsud

Juba mõnda aega olen tahtnud proovida teha kamapalle või kamatrühvleid. Vabariigi aastapäev tundus selleks sobiv võimalus. Ära said proovitud kamapallid mascarponega, retsepti aluseks retsept Nami-namist. Head olid. Teinekord proovin ehk kohupiima või toorjuustuga.

Kamapallid mascarponega
250 g mascarponet
2 sl suhkrut
1 dl hakitud pähkleid
3 kuhjaga spl kamajahu
1 sl Vana Tallinna koorelikööri
Veeretamiseks: kamajahu ja/või kakaod
Sega ained ühtlaseks massiks, lase külmas veidi taheneda. Vormi lusikaga ühesuurused pallid ning veereta neid väheses kamajahus ja/või kakaos. Hoia serveerimiseni jahedas.

Kommentaarid: Retseptis oli muidu ka 0,5 dl rosinaid, aga kuna mulle rosinad ei maitse, siis mina neid ei pannud:)

Kama-kohupiimamagustoit

Täna pakkusin külalistele mõnusat kohupiimamagustoitu. Võib teinekordki teha! Retsepti leidsin nami-namist.

Kama-kohupiimakreem musta leivaga

500 g kohupiima
1 tl vanillisuhkrut
1 sl suhkrut
2-3 sl kamajahu
2 viilu musta leiba
1 tl kaneeli
1 tl suhkrut
10 g võid
Kaunistuseks: marju
Sega kohupiim, suhkur, vanillisuhkur ja kama. Lase külmikus pool tundi kuni tund seista. Sega suhkur ja kaneel. Lõike leib väikesteks 1 cm kuubikuteks. Rösti leib pannil võis, lisa suhkru-kaneelisegu ja jahuta. Vala kamakreem pokaali, raputa peale leivakuubikud ja kaunista marjadega.
Kommentaarid: Lihtne teha ja väga mõnus. Mina kasutasin seekord marjadeks pohli, aga teinekord teen kindlasti ka muude sügavkülmas leiduvate marjadega - nt maasikate või punase sõstaredega.

Maitsev kanaroog

Polegi jälle pikka aega bloginud, kuigi süüa olen muidugi ikka teinud:) Nüüd tahaks aga talletada ühe maitsva kanaroa retsepti, et seda teinekordki teha. Retsept on pärit nami-namist, kohandasin seda vastavalt võimalustele.

Hiina kanaroog

500 g kanafileed
4 sibulat või 2 porrut
3 küünt küüslauku
2 tl kartulitärklist
1 tl soola
veidi musta pipart
võid
1 dl india pähkleid
2,5 dl rõõska koort
Lõika kanafileed väikesteks tükkideks ning sibul (või porru) ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Veereta kanatükke soola ja pipraga maitsestaud kartulijahus. Pruunista liha pannil võis. Lisa sibulad ja küüslauk ja hauta klaasjaks. Lisa pähklid ja koor. Kuumuta 2-3 minutit. Serveeri keedetud riisiga.
Kommentaarid: Väga maitsev ja samas kiirelt valmiv toit! Mina kasutasin porrut. Retseptis oli muidu ka veel 1 sl sojakastet, aga kuna mul seda hetkel kodus polnud, siis jäi see panemata seekord.

Advendiaeg

Esimese advendi puhul sai küpsetatud ühte jõulumaitselist keeksi. Tuli täitsa mõnus. Retsept on pärit nami-namist.

Jõuluhõnguline banaanikook

2 muna

2,5 dl suhkrut

100 g sulatatud võid

5 dl jahu

2 tl kaneeli

1 tl ingveripulbrit

0,5 tl jahvatatud nelki

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

2 dl purustatud banaani (ca 2-3 banaani)

200 g maitsestamata jogurtit

Kaunistuseks:

tumedat šokolaadi

Klopi munad suhkruga lahti, lisa sulavõi. Sega kuivained omavahel. Püreesta banaanid ja sega jogurtiga. Lisa kuivainesegu ja banaanijogurt vahedumisi munavahu hulka. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud rõngasvormi. Küpseta 175kraadises ahjus umbes tund aega.

Sulata šokolaad ja nirista koogile. Võib kaunistada ka hakitud sarapuupähklitega.

Kommentaarid:

Mina panin eraldi maitseainete asmele piparkoogimaitseainet. Kook tuli mõnusalt banaanine ja jõulumaitseline.

Õunaaeg saabub

Õunakookide avalöögiks said õunapommid, sest kodus oli käepärast hunnik pisikesi õunapabulaid. Retsepti võtsin raamatust "Õunakoogid".

Õunapommid

Tainas:

6 dl jahu

1 tl soola

1 tl suhkrut

225 g võid

1 dl külma vett

Täidis:

8 õuna

1 dl fariinsuhkrut

4 tl kaneeli

50 g võid

Pealemäärimiseks 1 muna+2 tl vett

Taina valmistamiseks sega jahu, sool ja suhkur. Lisa külm tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt ühtlaseks. Keera tainapall kilesse ja hoia külmkapis vähemalt üks tund. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega fariinsuhkur ja kaneel. Koori õunad ja võta südamik välja. Rulli tainas kergelt jahusel laual 1 cm paksuseks plaadiks. Lõika ruudukujulised tükid, mille keskele aseta õun. Tõsta teelusikaga õuna sisse kaneeli-suhkrusegu ja võitkikesi. Suru taina servad kokku. Ülejäänud tainast võib teha kaunistusi. Pintselda muna-veeseguga ja küpseta 20-25 minutit.

Kommentaarid: Väga maitsesid. Soovitatud oli süüa soojalt vaniljejäätisega, aga meie sõime jahtunult. Ikkagi olid head.

Võileivatort

Eesti taasiseseisvumispäeva hommikul sai veidi pidulikuma päeva puhul söödud võileivatorti. Võileivatordid pole mul kunagi eriti hästi õnnestunud ja seegi kord ei jäänud ma tulemusega sugugi rahule. Aga retsept iseenesest oli hea, lihtsalt kui järgmine kord teha, siis tuleks paar vigadeparandust teha.

Originaalretsept on pärist Todiutare.ee-st ja sellest ma suures osas lähtusingi:

Singitäidisega võileivatort

18 tk röstileivaviilu (mina tegin röstsaiaga)

400 g sinki

200 g toorjuutsu (nt murulauguga)

1 purk (400 g) Felixi kurgisalatit

3 dl majoneesi

1 dl hapukoort (või maitsestamata jogurtit)

Kate:

2 dl majoneesi

2 dl hapukoort (või maitsestamata jogurtit)

100 g õhukesi singiviile

1 punane paprika

1 kollane paprika

tilli ja peterselli

1,5 tl liha üldmaitseainet

Lõika sink kuubikuteks. Vahusta mikseriga toasoe toorjuust, sega hulka hapukoor ning majonees ja sega veel. Lisa kurgisalt ja singikuubikud. Lao serveerimisalusele 6 viilu röstleiba/-saia (3x2). Ääred võib ära lõigata, siis jääb ilusam. Määri peale kolmandik täidisest. Lao veel kaks kihti leiba/saia, määrides vahele, peale ja külgedele õhukeselt täidist. Kata fooliumiga ja hoia järgmise päevani külmkapis. Kaunista vahetult enne serveerimist. Selleks sega kokku majonees ja hapukoor (jogurt) ning kata tort pealt ja külgedelt. Lõika paprikad väikesteks kuubikuteks, haki till ja petersell. Puista tilli-petersellisegu külgedele, lao rullikeeratud singiviilus tordi keskele ja kaunista ümbert paprikakuubikutega.

Kommentaarid: Tegin veidi väiksema koguse, võimalik, et siit tuli ka see viga, et mõnesid asju tuli ikka liiga palju. Nimelt jäi mul domineerima kurgimaitse. Täidist oli natuke liiga palju ja üldmulje jäi kuidagi magus ja läila. Leivaga oleks ehk mõnusamgi jäänud.