Hakklihasupp Vahemere stiilis ja küüslaugusaiad

Üheks õhtusöögiks sai vaaritatud hakklihasuppi, mille retsepti olen kunagi "Eesti Naisest" kõrvale pannud ning küüslaugusaiasid, mille retsepti leidsin ühest blogist.

Hakklihasupp Vahemere stiilis

2 sl õli

2 sl vett

2 sibulat

2 küüslauguküünt

400 g hakkliha

2 lihaleemekuubikut

8 dl vett

2 porgandit

4 kartulit

1 purk purustatud tomateid

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

soola

Lõika sibul ja küüslauguküüned peeneks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumuses pehmeks. Tõsta pliidikuumust, lisa hakkliha ja kuumuta energiliselt segades, kuni hakkliha värvus muutub halliks. Lisa kohe vesi, leemekuubikus ja väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul. Lase 15 min tasakesi haududa, lisa maitseürdid ning maitsesta supp soolaga.

Kommentaarid: mina tegin pool kogust (kahele inimesele). Punet ma ka ei pannud. Supp on maitsev, olen seda korra varemgi teinud. Millegipärast oli ta eriti maitsev just järgmisel päeval. Kes soovib, võib supile muidugi serveerimisel hapukoort lisada.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi

2 1/2 dl külma vett

2 spl oliiviõli

veidi soola

2 küüslauguküünt

ca 6 dl jahu

Murenda pärm kaussi, vala osa vett peale ja lahusta ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliiviõli, purustatud küüslauguküüned ja enamus jahust. Pane rätiku alla kerkma (1-2 tundi). Lisa ülejäänud jahu, vormi kaks saia ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel veidi kerkida. Küpseta 250 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Kommentaarid: Tegin kuivpärmist, kuna päris pärmi hetkel kodus polnud. Maitse jäi minu jaoks veidi lahjaks, oleks nagu veel mingi nüanssi tahtnud, võib teinekord vist mingeid ürte lisada. Meeldis, et retsept oli nii lihtne ja küüslaugusõber olen ka:)

Kauneid lihavõttepühi!

Kevadpühadeks on ikka kombeks midagi kohupiimaga küpsetada, seekord otsustasin teha miskit kiirelt ja lihtsalt valmivat ning valituks osutusid härjasilmad raamatust "100 kooki 2". Kuna aprikoosikonservi poes saada ei olnud, siis võtsin virsikud. Maitse sellest kindlasti kehvemaks ei muutu, küll aga näeksid aprikoosid nähtavasti atraktiivsemad välja, kuna suured virsikutükid tuli palju väiksemaks lõigata ja jäid seetõttu kandilised.

Härjasilmad

(12 inimesele)

Põhi:

1 kg valmis lehttainast

Kate:

1 suur purk aprikoosikonservi

250 g kohupiima

150 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 muna

1 dl kompotileent

1 tl vanillsuhkrut

määrimiseks muna

Kuumuta ahi 225 kraadini. Rulli tainas 1 cm paksuseks ja vormi 8 cm läbimõõduga kettad. Tee ketastele tainast servad. Määri munaga ja küpseta 5-7 minutit, kuni põhjad on kerkinud ja kuldpruunid. Keskelt kerkinud tainast suru lusikaga veidi alla. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, kompotileem ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimakreemi eelküpsetatud tainaketastele ja aseta peale aprikoosipoolik. Küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kohupiim on hüübinud.

Minu esimesed vastlakuklid

Vastlapäev küll juba möödas, kuid siit siis veel üks jäädvustus minu esimestest omavalmistatud vastlakuklitest. Retsept on pärit sellelt leheküljelt.

Üks lihtne ja maitsev kook

Üks lihtne ja maitsev kook, mille retsepti leidsin Nami-namist.

Vironperä jõulukook

3 dl piima
3 dl suhkrut
4, dl jahu
2 tl söögisoodat
2 tl kaneeli
1,5 dl sulatatud võid
1 dl õunapüreed
Võib lisada ka 1 tl nelik, 1 tl ingveripulbrit ja 3 sl kalvadost - minul jäid need komponendid välja.
Kõik ained tuleb kokku segada (kui on, siis võib köögimombainis) ja kallata võitatud ning riivsaiaga ülepuistatud koogivormi. Küpsetada 175kraadises ahjus umbes tund aega.

Maiustame küpsistega

Töö juures täitus neljas aasta ja selle puhul küpsetasin töökaaslastele maiustamiseks šokolaaditükikestega küpsiseid. Retsept on pärit raamatust "Kuldne šokolaadiraamat".

Küpsised šokolaaditükikestega

ca 36 tk

375 g nisujahu

180 g tumeda šokolaadi tükikesi

180 g valge šokolaadi tükikesi

1/2 tl soodat

200 g võid

150 g peensuhkrut

50 g heledat pruuni suhkrut

2 suurt muna

2 tl vanillsuhkrut

soola

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta mikseriga suurel kiirusel pehme või ja suhkrud. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lisa vanillsuhkur ja sool. Sõelu vähehaaval juurde soodaga segatud jahu ning kõige lõpuks lisa tumeda ja valge šokolaaditükikesed. Tõsta lusikaga plaadile pätsikesed. Küpseta 10-12 min, kuni küpsised on servast kergelt kuldsed ja seest veel pehmed. Lase algul plaadil ja seejärel restil lõplikult jahtuda.

Tasub teha!

Midagi maiasmokkadele

Järjekordsete külaliste puhul oli jälle põhjust proovida uut retsepti. Seekordseks valikuks osutus sõstra-küpsisekook, mille retsepti olin leidnud toidutare.ee-st ja mida juba ammu oli plaanis teha. Igatahes väga mõnus suutäis tuli, võib teinekordki teha!

Sõstra-küpsisekook

ca 8 portsjonit

2 pakki küpsiseid (a 180 g) - originaalretseptis seisis küll 3 pakki, aga kahega sai ka edukalt hakkama.

1 sl kakaopulbrit

100 g halvaad

200 g võid

1 dl fariinsuhkrut

250 g kohupiimapastat

3 dl punaseid sõstraid (võib vabalt ka muude marjadega teha) - marjad olid mul sügavkülmast

Pudista küpsised kaussi, lisa kakaopulber ja murendatud halvaa. Sulata või, lisa fariinsuhkur ja kohupiimapasta ning sega ühtlaseks. (Kuna minul oli vähemagus kohupiimapasta, siis lisasin veel veidi ekstra suhkrut). Kalla segu küpsistele ja sega läbi. Lõpuks lisa punased sõstrad ja sega õrnalt läbi. Vala mass küpsetuspaberile, moodusta sellest piklik vorst ning vormi tihedaks rulliks. Hoia üle öö külmkapis. Serveerimisel lõika 3 cm paksusteks viiludeks.

Head uut aastat!

Uut aastat alustasin veidi kergema magustoiduga. Kuna kodus leidus kama ja külaline tulemas, siis otsustasin teha kama-jogurtitarretist. Retsept on päris Toidutare.ee-st.

Kama-jogurtitarretis

ca 4 portsjonit
8 dl meelepärast joogijogurtit (minul ei õnnestunud pärast pühi sobivat joogijogurtit leida, tegin tavalise metsmaasikajogurtiga)
1.5 dl kamajahu
6 tl želatiinipulber
1 dl piima
maitse järgi suhkrut
Mikserda kamajahu jogurtiga kokku ja lisa maitse järgi suhkrut. Lase želatiin piimas paisuda, sulata kuumas veevannis ja lase jahtuda. Mikserda kokku jogurti-kamaseguga, jaga kohe pokaalidesse või kausikestesse ja aseta külma. Otse anumast saab süüa juba 2–3 tunni pärast.