Hakkliharull

Tänane õhtusöök oli hakkliharull kartuliviiludega.

Hakkliharull

1 toores kartul

0,5 kl piima

1 sibul

400 g hakkliha

1 tl soola

1 muna

musta pipart

Täidis:

tomatipüreed

4 viilu suitsuliha või peekonit

riivitud juustu

Määrimiseks õli

Kartul riivida piima hulka, hakkida sibul. Hakkliha segada riivitud kartuli, sibula, soola, pipra ja munaga, segada ühtlaseks. Hakklihamass vormida küpsetusplaadile laiali. Keskele määrida tomatipüreed ja selle peale laduda suitsuliha viilud. Raputada peale juustu. Taigen keerata paberi abil rulli. Rull panna ahjuvormi ja määrida õliga. Võib lisada pisut vett. 

Kommentaarid: tegelikult originaalretseptis määriti seest veel sinepiga ja pealt mädarõikaga, aga kuna mulle ei meeldi kumbki, siis jäid need loomulikult välja. Aga hea vaheldus meie tavapärasele pikkpoisile.

Allikas: kokaraamat "Pühapäevalõuna" (1996)

Kartuliviilud

6 keskmist kartulit

0,5 tl sibulapulbrit

0,5 tl paprikapulbrit

0,25 tl küüslaugusoola

0,25 tl musta pipart

Lõigata kartulid 5 mm paksusteks ketasteks ja patsutada köögipaberiga kuivaks. Mõõta maitseained kilekotti, panna sinna ka kartulid ja raputada põhjalikult läbi. Laduda kartuliviilud ühe kihina plaadile ja küpsetada 250 kraadi juures 10 minutit, keerata tükid ringi ja küpsetada veel 10-12 minutit ehk kuni lõigud on mõlemalt poolt pruunid ja küpsed.

Kommentaarid: mõnusad ja hea vaheldus tervetele ahjukartulitele. Mul küll sibulapulbrit seekord ei olnud.

Allikas: vana väljalõige arvatavasti "Kodukirjast"

Porgandipirukas

Polegi vist varem ühtegi korralikku porgandipirukat teinud, ehk ainult mingeid väikseid muffini vormis koogikesi. Aga paar porgandipiruka retsepti on mul kõrvale pandud ja üks sai neist eile ära proovitud. Retsept on pärit siit.

Porgandipirukas

Tainas:

200 g võid

200 g kohupiima

300 g jahu

näpuotsatäis soola

Täidis:

600 g riivitud porgandit

(vajadusel kuni 1 dl vett)

2-3 sl õli

1 keedetud muna

1 toores muna

soola, musta piprat

näpuotsatäis suhkrut

Määrimiseks:

1 lahtiklopitud muna

Taigna valmistamiseks sega omavahel kohupiim, jahu, sool ja või. Pane tainas toidukilesse keeratuna tunniks ajaks külma.

Täidiseks koori porgandid ning riivi jämeda riiviga. Kuumuta pannil õli ja lisa riivitud porgandid. Hauta keskmisel kuumusel kuni porgandid on pehmed, vajadusel lisa kuni 1 dl vett, et porgand ei oleks liiga kuiv. Maitsesta. Lisa keedetud muna ja lase jahtuda. Jahtunud täidisele lisa 1 toores muna. 

Rulli tainas üheks suureks plaadiks. Aseta täidis tainale, mitte päris keskele ja keera tainas üle täidise, nii et ots jääks piruka alla. Näpista pirukaotsad kinni ja keera piruka alla. Määri pirukas munaga ja torka kahvliga mõned augud. Küpseta 180-kraadises ahjus 30-40 minutit.

Kommentaarid: Pole just minu rida tainas, ses mõttes, et mul tavaliselt ei õnnestu, aga seekord tuli enam-vähem. Ja maitse oli mõnus:)