Kodujuustukook vaarikatega

Tütre 3kuuseks saamise puhul valmis kodujuustukook vaarikatega, algne retsept pärit raamatust "100 kooki 3". Mina tegin seda nii:

Kodujuustukook vaarikatega

Põhi:

150 g küpsiseid

75 g sulatatud võid

Täidis:

400 g kodujuustu

4 dl vahukoort

0,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

3 tl želatiini

3 sl vett

 Kaunistamiseks:

vaarikaid

2 tl želatiini

1 dl vett

1 tl suhkrut

1 tl sidrunimahla

 Küpsised purustada ja segada hulka sulatatud või. Vooderdada lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suruda küpsisesegu selle põhja. Panna täidise valmistamise ajaks külmkappi. Vahustada koor suhkru ja vanillsuhkruga, segada hulka kodujuust. Mõõta 3 tl želatiini vette ja lasta 5 minutit paisuda, seejärel sulatada kuumas veevannis. Lasta veidi jahtuda ja valada pidevalt segades peene joana kodujuustuvahu hulka. Kallata mass vormi ja asetada külmkappi tarduma. Mõne tunni pärast (mina tegin järgmisel päeval) sulatada vee-, suhkru- ja sidrunimahlasegus 2 tl želatiini. Laotada vaarikad tordile ja määrida neile pintsliga jahtunud mahla-želatiinisegu. Panna kook veel pooleks tunniks külmkappi.

Kommentaarid: Originaalretseptis oli põhjas veel 80 g röstitud ja purustatud metspähkleid. Minul jäi täidis veidi vedelavõitu, nii et pärast lahti lõikamist enam mingit kaubanduslikku välimust polnud. Algul serveerides (ehk tegemisele järgmisel päeval) tundus kook päris rammus ja magus, aga järgmistel päevadel maitses isegi paremini :)