Hakklihasupp Vahemere stiilis ja küüslaugusaiad

Üheks õhtusöögiks sai vaaritatud hakklihasuppi, mille retsepti olen kunagi "Eesti Naisest" kõrvale pannud ning küüslaugusaiasid, mille retsepti leidsin ühest blogist.

Hakklihasupp Vahemere stiilis

2 sl õli

2 sl vett

2 sibulat

2 küüslauguküünt

400 g hakkliha

2 lihaleemekuubikut

8 dl vett

2 porgandit

4 kartulit

1 purk purustatud tomateid

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

soola

Lõika sibul ja küüslauguküüned peeneks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumuses pehmeks. Tõsta pliidikuumust, lisa hakkliha ja kuumuta energiliselt segades, kuni hakkliha värvus muutub halliks. Lisa kohe vesi, leemekuubikus ja väikesteks tükkideks lõigatud porgand ja kartul. Lase 15 min tasakesi haududa, lisa maitseürdid ning maitsesta supp soolaga.

Kommentaarid: mina tegin pool kogust (kahele inimesele). Punet ma ka ei pannud. Supp on maitsev, olen seda korra varemgi teinud. Millegipärast oli ta eriti maitsev just järgmisel päeval. Kes soovib, võib supile muidugi serveerimisel hapukoort lisada.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi

2 1/2 dl külma vett

2 spl oliiviõli

veidi soola

2 küüslauguküünt

ca 6 dl jahu

Murenda pärm kaussi, vala osa vett peale ja lahusta ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliiviõli, purustatud küüslauguküüned ja enamus jahust. Pane rätiku alla kerkma (1-2 tundi). Lisa ülejäänud jahu, vormi kaks saia ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel veidi kerkida. Küpseta 250 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Kommentaarid: Tegin kuivpärmist, kuna päris pärmi hetkel kodus polnud. Maitse jäi minu jaoks veidi lahjaks, oleks nagu veel mingi nüanssi tahtnud, võib teinekord vist mingeid ürte lisada. Meeldis, et retsept oli nii lihtne ja küüslaugusõber olen ka:)

Kauneid lihavõttepühi!

Kevadpühadeks on ikka kombeks midagi kohupiimaga küpsetada, seekord otsustasin teha miskit kiirelt ja lihtsalt valmivat ning valituks osutusid härjasilmad raamatust "100 kooki 2". Kuna aprikoosikonservi poes saada ei olnud, siis võtsin virsikud. Maitse sellest kindlasti kehvemaks ei muutu, küll aga näeksid aprikoosid nähtavasti atraktiivsemad välja, kuna suured virsikutükid tuli palju väiksemaks lõigata ja jäid seetõttu kandilised.

Härjasilmad

(12 inimesele)

Põhi:

1 kg valmis lehttainast

Kate:

1 suur purk aprikoosikonservi

250 g kohupiima

150 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 muna

1 dl kompotileent

1 tl vanillsuhkrut

määrimiseks muna

Kuumuta ahi 225 kraadini. Rulli tainas 1 cm paksuseks ja vormi 8 cm läbimõõduga kettad. Tee ketastele tainast servad. Määri munaga ja küpseta 5-7 minutit, kuni põhjad on kerkinud ja kuldpruunid. Keskelt kerkinud tainast suru lusikaga veidi alla. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, kompotileem ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimakreemi eelküpsetatud tainaketastele ja aseta peale aprikoosipoolik. Küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kohupiim on hüübinud.